腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

今天跟大家分享的就是酱爆腰果鸡丁。

步骤：

1、鸡腿洗净去骨、去皮。

2、切成小块。

3、加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。

4、加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟。

5、青、红椒切小块。

6、葱、蒜切碎。

7、甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁。

8、腰果用水冲净控水。

9、凉锅凉油小火倒入腰果。

10、炸至表面微黄捞出控油备用。

11、原锅下入葱、蒜碎炒出香味。

12、下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）。

13、将鸡丁划炒开至变色。

14、下入碗汁炒匀至汤汁微稠。

15、下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。

16、味道非常不错。

ps

下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。

菜的口味可以随自己的口味来调节。

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如果你不知道做什么，你就做酱爆腰果鸡丁！

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