樱花虾煸出香气, 洋葱释出天然清甜, 粉丝吸附高汤精华, 让人停不了口的美味, 刚上桌立马见底。
预备食材
鸡高汤300 cc
猪绞肉(细) 100 g
粉丝3 把
香菇 3 朵
洋葱半颗
樱花虾1 大匙
米酒 1 大匙
【调味料】
辣豆瓣酱1 大匙
酱油2 大匙
做法：
第一步
洋葱、红萝卜、香菇切粗丝; 粉丝泡水软化后, 剪成两段; 樱花虾泡米酒备用
第二步
取一炒锅, 加入两大匙油、樱花虾(及酒)、猪肉, 炒至猪肉由红转白
加入香菇、洋葱、红萝卜翻炒均匀接触油末, 炒软
第四步：
倒入[调味料]及高汤炒匀
第五步：
放入粉丝煮至吸附汤汁
第六步：
试味道， 依家人喜好调整咸淡即完成料理
【下一道菜】
超级好吃的什锦鸡肉炒粉丝，简单的做法不简单味道
超级好吃的什锦鸡肉炒粉丝简单的做法不简单味道，大量蔬菜和鸡腿肉先拌炒过后加点水和粉丝一起煨煮，只要注意水量不要太多，就能做出Q弹不软烂的炒粉丝了，水量不要一开始就放太多，不够的话可以后续再补，不然水太多冬粉煮太软就没口感了，什锦鸡肉炒粉丝快速又简单~喜欢吃粉丝的朋友可以自己在家做做看。
什锦鸡肉炒粉丝材料；粉丝1把，鸡腿肉200g，洋葱1/3颗，香菇4朵，豆芽120克，葱2枝，辣椒1枝，毛葱4瓣，调味料；酱油2大匙，米酒2大匙，耗油1大匙，白胡椒粉1大匙，乌醋1大匙，糖1/2大匙。
什锦鸡肉炒粉丝做法；
01
第一步先把洋葱切丝，香菇切长条，葱、辣椒切小段，毛葱切末，鸡腿肉切块。
02
接着起锅加2大匙油炸香毛葱末。
03
等到炸到焦黄后取出备用。
04
之后用刚刚锅底剩的油先炒洋葱。
05
洋葱炒软后葱段和香菇进来一起炒。
06
之后加入鸡肉和辣椒拌炒。(想要辣一点的辣椒可以一开始就先炒)
07
等到鸡肉炒熟后加水淹过食材。
08
等水滚后加入豆芽，一开始炼的毛葱酥和所有调味料拌匀，用中小火慢慢煨煮。
09
水收到剩1半左右时把冬粉放进来一起煨煮，煮到汤汁几乎收干后再用筷子稍微拌炒一下就可以起锅了。(粉丝可以先泡水，也可以直接整块放进来煮，只是要煮久一点而已)
10
美味的什锦鸡肉炒粉丝就完成了~
(喜欢酸味的可以在起锅前再加一点白醋)
编辑：味之源
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