下班的路上总是路过升州路上的一家港式烧腊，门口烧腊档口挂满烧鹅、烧肉、乳鸽、豉油鸡！烤的皮光油润，看的着实诱人，终于在一个狂风暴雨的午后，抗争不过肚子的馋虫.....
看着门头的店铺名，就有种TVB里茶餐厅的感觉。推门进来，不大的铺面，仅有五张桌椅，复古的铁制吊灯、背景墙是灰白的香港印象，音乐播放是90年代香港歌曲。
一下子就很有香港餐厅的氛围，店长站在吧台用粤语普通话说需要点什么。餐厅没有菜单，只有吧台顶上的价目表。
(▲点开看大图）
在店长不太顺畅的推荐下，小资点了如下：黯然销魂饭、出前一丁云吞面、叉烧、烧鹅、乳鸽、豉油鸡、香妃鸡。
黯然销魂饭
一看名字，哈~周星驰食神里的那碗黯然销魂饭吗？！店长笑笑，这碗黯然销魂饭是店里的招牌！
一小份油亮浅红的叉烧、一颗可以晃动的溏心蛋、一小撮芥蓝、加点蒸煮的晶莹剔透的白米饭垫底，一份招牌饭就完成了，卖相看起来就让人忍不住拿起筷子。
叉烧外皮油亮红润，在灯光下晶莹的微微闪光。肉质饱满，可以清晰的看到每一条纹路。米饭，被浸上酱汁，颗颗均匀的裹上一层汁水，散发着诱人的光泽。一旁的糖心蛋，戳上一个洞，里面尚未凝固的蛋液渗进饭里。
用小勺特意舀浸了酱汁的米饭夹一块肥瘦相见的叉烧，一口包在嘴里，叉烧肉质紧实、密汁的香甜配上粒粒Q弹的米饭，似有似无的酱汁在齿间慢慢融入。一块肉、一口饭就把这碗黯然销魂的味道写了出来。推荐！
出前一丁云吞面
店家主食不多，除了叉烧饭就是云吞面。正宗的广式云吞面是大粒海鲜云吞和独特手法压制的竹升面一起煮制。店长说，条件有限，煮出的面不好吃，直接换成出前一丁面，也是比较有特色的。
端上桌的云吞面，外表看起来真的很不起眼。出前一丁的泡面，加上两颗看不起不大的云吞。汤头也是比较浓重的出前一丁的调料味。
小资随意的咬开云吞后，咬开的瞬间，完全被惊艳到了。云吞馅料有一个完整的大虾仁，弹牙的的虾仁肉以及紧实鲜味的猪肉，皮薄肉多说的就是这个大云吞。这样的云吞小资能吃一大碗，可惜只有两颗。
面条是简单的出前一丁面，好在师傅煮的恰到好处，面条吃起来Q弹滑有嚼劲，有一瞬间，小资竟然爱上了这种独特的创意。但是，美中不足的正是汤头，没有正宗云吞面的鲜味。
正斗叉烧
广东人人爱吃的密汁叉烧早就名气在外了。精选新鲜的梅肉条，外皮刷了蜂蜜，用炉火烧制，成品呈浅红色，外皮微焦有股特殊的焦糖香味。
在师傅利落的到刀工下，每片叉烧都是厚度均匀，大概在5mm左右；每片大小也都差不多。
刚上桌的叉烧就有股特殊的香气，外皮的焦糖色闪闪发光，夹起一块，一小层的肥肉包裹着瘦肉，浅红色的肉质纹路清晰。入口一抿，皮肉交融，密汁的甜味一下触碰到舌尖，紧接着是叉烧肉的咸鲜，甜咸相互融合，竟有一股淡淡回甘。
深井烧鹅
深井烧鹅是新鲜的棚鹅用炭火烤制，加上秘制的酱料，在制作手法上，听起来好像南京的烤鸭有点相似，但事实上工艺比烤鸭更繁琐，腌制、上皮、风干等多个步骤。而且保证每天新鲜出炉。
店长说，负一楼就有一个中央厨房，所有斩料每天都是出炉两次，就是为了保证口感。师傅整齐的摆盘，端盘，浇汁，成了！
鹅皮被烧的通红，微微酥脆，好像一咬就会破，皮下有一层薄薄的鹅油正是这道菜的巧妙之处，鹅肉看起来鲜嫩多汁。一口咬下去，三重惊喜，鹅皮的脆、鹅肉嫩、鹅油香，配上酸梅酱，肥而不腻，每一口都能感受到肉汁充满口腔的幸福感。
澳门烧肉
澳门烧肉应该是很多食肉男生的必点，一块块约三厘米的四四方方的烧肉，侧面清晰可见肥瘦肉交替叠加，整齐的摆放在白色盘子里。
小资看到师傅从挂钩上拿下烧肉的一瞬间着实被吓到了，一整块肉师傅取下，熟练的滑开，然后切成三五厘米的小块，外观看起来特别“剽悍”。
店长特别热心的告诉小资，烧肉一般情况下是配芥末酱，这样就能吃出烧肉的原汁原味。但是看出小资眼神里的惊恐，贴心的端出一小碟白糖。
蘸上白糖的烧肉，细密的肉上很自然的吸附白糖。烧肉的皮酥脆，能听到它在嘴里咬碎的脆响，肥肉与瘦肉交替叠加，在白糖的作用下，甜成个主打的味道，肉味香浓油腻的感觉好像立马就烟飞云散了。
但是小资终归对这种“彪形大汉”还是保持着一种敬畏。烧肉尝试后对它的印象有了明显的改观，虽然口味不错，但是不敢贪吃。喜欢吃肉的小伙子们还是可以去尝尝的。
路边脆皮乳鸽
脆皮烤乳鸽也是一道港式餐厅里的必备的拿手菜。
选用生长周期不足月的乳鸽做材料，先用多种香料卤汁秘制，小火细熬慢炖，乳鸽才得于入味；再入油锅，炸，炸的外皮颜色变深即可捞起。
现点现炸是因为趁热吃保证好的口感。小乳鸽分量小，刚一上桌，直接上手，一人一份，碟子就空了。趁热吃！乳鸽外皮炸过，吃起来，外酥里嫩，一撕开还会有汁水溢出来。嚼起来有种鸽子的肉香以及秘制汁水的香气，吃完嗦骨头，骨头都是咬的动的。
香妃鸡
香妃鸡的名气可能比不上前面几款，它的制作方式属浸鸡类，最大的特点在于制作简易、不加调料、刚熟不烂、保持原味。
一碟香妃鸡上桌，雪白的肉质、微微发黄有弹性的鸡皮，鸡骨缝间似乎刚凝固的鸡血，一看就知道很嫩、很新鲜，简直让食客食欲大开。
轻轻的夹起一块蘸上葱姜油，入口清淡鸡肉味与葱姜丝独特的辛辣味碰撞，鸡肉的滑嫩、鸡皮的紧实爽口，还没多嚼两口就滑进肚里。
☆ 推荐菜品 ☆
黯然销魂饭
出前一丁云吞面
正义叉烧
路边脆皮乳鸽
店名：富叔香港烧腊
▼ ：升州路185号（悦食城一楼）
：29RMB/人
：025-83725550
：10:00-20:30
小资温馨上线：
1.堂食座位较少，如果有条件，尽量错时用餐。
2.所有斩料一定要趁热吃！趁热吃！
撰文 大眼睛花花
摄影 甄二千先生 大眼睛花花
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