芹菜可谓菜中大丈夫“能屈能伸”，既可作为配菜点缀其它食物，也能自己作为一种主菜。可是你知道吗？芹菜的作用并不仅限于食物，吃法对了还能治病，不信看看下面的介绍。

芹菜的营养价值：

1、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。

2、平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。

3、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

4、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

5、利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

芹菜治病的十一种吃法：

1、治疗妇女月经不调，崩漏带下，或小便出血。

做法：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1剂。

2、治疗反胃呕吐。

做法：鲜芹菜根30克，甘草15克，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服，一般1剂可愈。

3、治疗老人高血压。

做法：鲜葡萄250克，旱芹菜250克。将芹菜带叶洗净，以沸水烫2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁对匀装入杯中备用。主治年老体弱的高血压患者。与用量温开水送饮，每日2-3次，20日为一疗程。

4、治疗急性黄疸型肝炎。

做法：每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

5、日常降血压。

做法：用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

6、治疗高胆固醇。

做法：鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。

7、治疗月经先期。

做法：干芹菜50克，加水二杯，煎成一杯，温服，常服有效。

8、治疗高血脂血症。

做法：鲜芹菜根10蔸，大枣10枚，水煎分2次服，连服15天为一疗程。

9、治疗百日咳。

做法：鲜旱芹（连根叶）100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3－5天。

10、治疗口苦口臭。

做法：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道理。

11、治疗乳糜尿。

做法：取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。