糖蒜也是我从小吃到大的，因为姥姥每年都会做很多，然后给我们都分好多。

一般都是新蒜出来的时候，腌糖蒜最好的了，腌制好的糖蒜可以保存很长时间，不过现在夏天热要放冰箱。

平时吃饭时候拿出来，当个小菜、凉菜很好吃，配着吃很有胃口，感觉夏天很适合吃糖蒜，因为比较开胃，所以我基本上每次中午吃饭都会来个几瓣糖蒜吃吃。一般都是在罐子里面储存的，不吃的时候也要在里面泡着，是为了入味的哦。吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

姥姥把腌糖蒜的方法给了妈妈，现在每次新蒜下来，妈妈就会做一坛子，留着吃。味道确实是很棒。

每次做好了，很多邻居都会来抢着吃，所以现在每次都会做多一点，都送人了。

腌糖蒜

原料：新蒜、白糖、醋、盐

（1）取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀；

（2）.把大蒜泡入盐水中，浸泡2天；

（3）2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上；

（4）把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；

（5）调糖醋水，3勺白醋；

（6）2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)；

（7）调好糖醋水，倒入罐子内；

（8）汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

应该还是有很多人喜欢吃糖蒜的吧，酸酸甜甜，吃着很脆，腌的糖蒜只要不被污染的话，保存两年都不是问题，泡的越久味道越浓就会越出味。平时当个小菜吃真的很棒。