吃粉哪家强？宁波就有这样的一家：

前几天，找到一家专吃“桂林米粉、螺蛳粉”的好地方。这家“瓦记老牌米粉”，只有60㎡，人均18元，店主是地道的桂林人。

这里的米粉，都是自己新鲜做的。

我的天！有人已经点了72次外卖！

到底有多好吃？跟着我一探究竟

小通在朋友圈晒了3张图，上百名粉丝问，这是哪？

现在，就来告诉你……

说的这家小店叫“瓦记老牌米粉”。

早就听说瓦记的大名，就没去尝过。这家瓦记老牌米粉，老店在联丰路上，长期满座，就连外卖也是应接不暇，据店主说，有食客已经在他们家，点了72次外卖了。

▲“瓦记老牌米粉”：

导航地址：鄞州桑田路402号

目前已经有3家门店。因为小通的家在鄞州，跑到海曙联丰有点远。同为粉友的小伙伴来报，“瓦记老牌米粉”也在鄞州桑田路开了一家新店，大大方便了鄞州的食客。小通，这回去的是桑田路这一家。

更值得一提的是，8月21日（周一），“瓦记老牌米粉”也要在天一东鼓道开业了（东鼓道B1-52）。

黑底白字的招牌，大大的瓦记两个字很是显眼。店面虽然不大，但是窗明几净，装修简简单单，清爽自然，看起来很舒心。

要说瓦记最好吃的粉是什么，那必须是“桂林干捞卤菜粉、柳州螺蛳粉”。

要说螺蛳粉里最好吃的，那必须是柳州螺蛳粉。

这里的忠实顾客很多，有食客从奉化，跑过来吃。

▲柳州螺蛳粉

螺蛳粉是柳州人日常生活不可或缺的一部分，自然随性，朴素之下起味道自有精髓和奇妙的地方。

瓦记的柳州螺蛳粉，吐沙彻底的螺蛳，加入30多种香料药材一并熬煮成汤，这其中的香料药材放的多少都有着严格的比例。

螺蛳粉怎么没有螺丝肉呢？

店主说，正宗的螺蛳粉可是没有螺丝肉的，螺肉的精华经过熬煮已经都浓缩进了汤里，这样精细的汤料，想要不鲜都难！

而光有鲜哪里够，酸、辣、鲜、爽、烫少了哪一味都不行。螺蛳粉端上桌，油足，面上一层红红的辣椒油，腐竹、花生、木耳，空心菜、再加上大名鼎鼎的酸笋，添上一勺子酸豆角！看着就已经食指大动！

鲜美的汤渗透每一根粉条，而柳州特有的圆米粉入口非常的顺滑，吃起来有韧性，真正的Q弹劲道。

而地道的柳州螺蛳粉都会带着一股子特殊的味道，这味道就源于螺蛳粉里面的酸笋，很多人退避三舍，我却偏偏最喜欢这一味。

经过发酵的酸笋虽然味道特殊，香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚但是开胃神物无处其二。

听老板说，瓦记的总厨姚大厨原是柳州一大饭店的总厨，从业厨师已经20年了。土生土长的柳州人，柳州人做的柳州螺蛳粉，难怪味道好的是吃一想二根本停不下来。

▲桂林干捞卤菜粉

吃完汤粉，自然不能错过的是另一特色的干捞卤菜粉。

干捞粉用的米粉又是另一种了，纯大米米浆精制而成的米粉，配上香酥金黄的猪肉渣，一把炸的酥脆的黄豆，一把青葱，浇上一勺卤汁， 香气一股一股的窜进鼻子里。

急吼吼的拌匀了开吃，米粉爽滑，比之螺蛳粉少了一分韧，多了一分软糯，包裹了卤汁味道浓郁咸香~泡椒勾出的辣味又是令人食欲大振。

猪肉渣是精华啊！起初以为会油腻，没想到吃起来竟然是意外的舒爽，不但吃不出油蒿味，没有油腻的感觉，相反是香、脆、爽！惊喜。

除了店里的招牌外，这里还有巨好吃的“酸辣炒切粉”。

听说离开了桂林，在宁波，只有在瓦记才能吃到“炒切粉”这个东东。

▲卤鸭掌

另外有一样东西，一定是很多人没发现的，超级好吃的卤鸭掌！小伙伴吃的心都要飞起来了。鸭掌入口软糯，而且根本不需要费尽咬就立刻骨肉分离，而且卤汁长时间的浸泡使得鸭掌非常的入味！强烈推荐推荐。

我有话说：

店里，音乐也超有个性，都是刘三姐的对歌。

吃完粉出来，只想哼唱“嘿了了罗”。

无论是从广西直运的食材，还是重金聘请的大厨，老板说，这些都只是为了“想把最好吃、最地道的”广西米粉带到宁波，让吃货不出家门，就能吃到最棒的广西米粉。

好了，光看我说还不够，

再看看点评上的评价，这才是硬道理！

瓦记老牌米粉

地址一：联丰店
海曙联丰薛家南路17号
地址二：桑田路店
桑田路惊驾路交叉口桑田路402号
地址三：天一店
海曙天一东鼓道B1-52

（8月21日，周一，就要开业了）

地址四：东部银泰城店

据说，10月1日，也要正式开业了

吃货小通 狗仔队

本文仅供食客参考

小通：用食客的话说，瓦记老牌米粉，越吃越过瘾。

很快，10月1日，东部新城的小伙伴，马上也有口福了~