淡奶油是烘焙中经常使用到的原料之一，可是淡奶油的保存一直都是让家庭烘焙爱好者们头疼的问题。在家庭烘焙中，淡奶油的消耗量并不会像蛋糕店、甜品店那样大，而淡奶油开封之后如果保存不当，很容易变质。虽然通过买小包装的淡奶油可以解决这个问题，但是毕竟大容量的才更划算啊。如果开封之后用不完就坏掉，岂不就是极大的浪费吗？

本期小提要

淡奶油保存技巧

消耗剩余的淡奶油吧

淡奶油保存技巧

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-锡纸封口法-

by Mermaidyoyorui

1. 淡奶油剪开一个小口，要尽量小，倒出所需淡奶油即可。

2. 把在盒子口那里残留的奶液用纸巾擦干净，如果家里有酒精棉球，也可以配合使用。没有的话也没关系，就用纸巾擦干净就好。一边擦一边慢慢挤出盒子里的空气，制造一种接近真空的环境出来。

3. 把盒子边缘折回，防止空气再次跑入，然后用酒精棉球将原盒开口处擦干净。

4. 用消过毒的锡纸包住开口，用夹子把盒口夹住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可，这样可以保存1个月。但是仍然建议开封之后的淡奶油尽快使用哦。

-淡奶油分装-

by Sh 大雯

Sh 大雯是一位还在哺乳期的妈妈，所以她就想到了用母乳保鲜袋分装淡奶油的方法。把已经开封但未用完的淡奶油按照自己的需求进行分装，比如每100ml是一袋，将淡奶油直接倒进母乳保鲜袋，然后封口放进冰箱保存，每次使用时拿出一袋就可以了。

消耗剩余的淡奶油吧

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-奶油焦糖酱-

经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完，做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式，还耐储存。

by 糖小饼

主料

淡奶油| 300ml

黄油 | 54g

白砂糖 | 240g

做法

1. 白砂糖放入锅内干烧。

2. 糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化，（不必刻意熬到焦糖色，因为觉得之后还会进一步焦化，所以这步不用熬得太过）。

3. 放入切成小块的黄油，迅速放热，冒泡。放黄油比加水要安全得多，不会飞溅，不过还是要小心热气。

4. 加入温热的淡奶油搅匀，稍煮一会儿至冒泡即可关火。

5. 成品质地是像这样，虽然有流动性但可以提起一个小角~

-淡奶油冰淇淋-

做蛋糕剩了一些淡奶油已经打发，不好存放。那就做成冰淇淋冻起来好了~

by 布丁果冻冰淇淋

主料

淡奶油 | 250g

白砂糖 | 适量

蛋黄 | 2个

牛奶 | 1袋

红心火龙果 | 半个

做法

1.准备材料：淡奶油、蛋黄、红心火龙果、牛奶、白糖。

2.将火龙果炸成汁。牛奶、蛋黄、白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白，可以我是隔水加热，以防糊锅，在加热的过程中要不停搅拌直至变稠。

3.将蛋液放凉，倒入已经打发的淡奶油中，加入火龙果汁不停搅拌。

4. 两种口味，一个原味、一个火龙果味。将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻后就可以啦！

-自制马斯卡彭-

消耗用不完的淡奶油的终极大招来了！自制马斯卡彭~

by 烩烩小厨

主料

淡奶油 | 400ml

柠檬汁 | 30ml

做法

1. 将淡奶油倒在锅中，开中小火加热，一边加热一边搅拌，直至加热至80-85度。

2. 加热到85度时转小火，加入柠檬汁，用手动手蛋器轻轻搅拌2分钟后关火。

3. 让淡奶油自然冷却后，盖上盖，放冰箱冷藏12小时，12小时后，奶油变得很浓稠。

4. 取一网眼极密的纱布，用开水煮过消毒，再将奶油倒在纱布上。

5. 将纱布扎紧口，悬挂在容器中，放进冰箱沥干，需24小时，24小时后，马斯卡彭就做好了。

淡奶油的保存和使用的小技能get了吗？