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菜场农村大姐卖这菜，大家觉得稀奇！大姐说这菜非常好吃。

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仔细看，你应该可以看出它是什么菜了吧！没错这就是花生芽，花生芽菜在菜市场很少见到，算是稀奇的蔬菜了，所以在菜价格也挺贵的，约10元一斤。

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其实花生芽也就是花生发的芽营养不逊色于花生。花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

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花生芽可将油脂转化为热量，使脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人可以长期坚持使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。是减肥的利器！

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花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。