烟台人吃海鲜的范围很广，

大到体型庞大的鱼类，小到石头缝里的小波螺，

再到沙滩上被海浪打上来的海菜，

都是烟台人眼中的美味。

他们春天吃

嘎巴虾

他们对于嘎巴虾的做法有很多种，可清蒸、可油炸、可爆炒，可生拌，他们就喜欢一咬一嘎巴的口感！

爬虾

他们吃爬虾也有讲究，分公母不说，还分肥瘦，肥的适合清蒸，瘦的直接拿来酱爆或者爆炒。

蛏子

他们喜欢把蛏子爆炒了吃，又大又饱满的蛏子肉能轻松得勾起每个烟台人的食欲。

海虹

他们吃海虹的方法也很多，从清蒸到做包子，哪一种方法都能让人垂涎欲滴。

鲅鱼

他们能把普普通通的鲅鱼做出百般花样，可腌制，可焖至，可油炸，可包饺子，无论那种做法他们都可以吃得津津有味。

偏口鱼

他们对偏口鱼的做法有也有讲究，大的可焖至可清蒸，小的直接油炸。

海肠

只有烟台盛产海肠，他们吃海肠也有自己的一套方法，可蒜炒，可用韭菜炒，但火候一定要掌握好。

他们夏天吃

海带

他们把又宽又平的叫海带，长着裙边的叫裙带菜，海带可以凉拌，可以爆炒，裙带菜可以凉拌，还可以做包子。

蛤

他们一年四季都爱吃蛤，尤其是炒蛤。

扇贝

他们把扇贝炒着吃，凉拌吃，包饺子吃，不嫌麻烦的还把扇贝边和扇贝丁分开，专门炸着吃。

八蛸

他们把八蛸酱着吃，炒着吃，烤着吃，图简单的就直接煮了蘸蒜泥吃。

海胆

他们以前把海胆直接放水里煮了吃，现在他们又开始流行海胆里放上鸡蛋蒸着吃。

鲍鱼

在他们眼里鲍鱼不是什么吃不起的山珍海味，只不过是一道家常菜，他们炒鲍鱼，蒸鲍鱼，手艺好的再来个浇汁鲍鱼。

他们秋天吃

螃蟹

他们对螃蟹的热爱程度就跟南方人对大闸蟹的热爱程度一样，但他们吃螃蟹的方法可比南方人多多了，酱着吃，炒着吃是经常的。

笔管蛸

他们吃笔管蛸的方法也很多，要么直接水煮，要么炒个韭菜。

大虾

他们喜欢把大虾直接蒸了吃，偶尔嫌味道太淡的时候再来个红烧，有时又喜欢包个饺子。

他们冬天吃

海蛎子

他们吃海蛎子没有太多的挑剔，生的海蛎子都能直接拿来就吃，做海蛎子的方法也是多之甚多，比如清蒸、凉拌、油炸、煲汤、包饺子。

刀鱼

他们喜欢吃炸刀鱼，尤其是过年的时候总是炸上几盘，留着招待客人，他们还喜欢吃焖刀鱼，刀鱼没有鱼鳞，做起来也方便。

海鲋鱼

他们喜欢吃海鲋鱼，因为海鲋鱼的鱼刺硬，很容易吐刺，肉也多，唯一的缺点就是太腥，但他们还是喜欢这种口感。

所以对于烟台人来说，

没有什么是一顿海鲜解决不了的，

如果有，那就来两顿！