在日本茶道中，用壶可分为两种。

一是煮水用的大壶，叫“汤沸”。

一是泡茶用的小壶，叫“急须”。

急须的日文音是kyuusu。

依据形制的不同，它可分为三种。

最常见的急须壶叫横手急须。

横手急须# 图片来自网络

横手急须采用侧把的形式，

壶把和壶身成九十度角，

同时壶把和壶嘴间也成九十度角，

方便使用人右手持握。

由于壶把和壶身有一定距离，

持握时不似大部分的弯柄壶那样

要小心防止烫伤指背，

这种款式的急须壶是日本最为流行的款式。

后手急须 # 图片来自网络

自欧美文化进入日本后，

随着西欧下午茶的推广，

也产生了另外一种弯柄的急须壶，

弯柄急须壶的壶嘴

与把手成一百八十度角，

壶把多成半圆形，两端粘连于壶身上，

类似中国目前的主流弯柄茶壶

或者欧美的下午茶茶壶，

这种采用了弯柄设计的急须壶

又被称为后手急须。

上手急须 # 图片来自网络

此外，还有一种与中国提梁壶类似的

提梁急须壶，

又叫上手急须。

急须虽在日本茶道文化中得到广泛运用。

可你知道吗？

急须的老祖宗可是在中国！

北宋福建茶人、曾任礼部尚书的黄裳，

在《龙凤茶寄照觉禅师》诗里

写道：“寄向仙庐引飞瀑，一簇蝇声急须腹。”

诗下自注曰：“急须，东南之茶器。”

这下我们明白了，

急须源自我国东南——即福建一带，

用来泡茶的。

说到茶，作为茶文化的发源地，

我国的饮茶之风始于唐代。

当时的饮茶方式主要以煮茶法或煎茶法为主，

急须就是用来煮茶的一种茶器。

（唐代长沙窑青釉急须 台北故宫藏 ）

看，这个就是急须的祖宗。

壶嘴做得很高，是为了避免茶汤溢出。

直柄做成中空，

则是便于插入导热慢的木棒，

以免倒茶时烫手。

到了宋代，饮茶方式由煮茶法变为点茶法，

急须也随之由茶器演变为以酒器为主了。

不过，虽然到了宋代，

中国人渐渐不用急须泡茶了。

但是，这一饮茶文化并没有消失，

而是随着日本遣唐使来到了日本。

中国的饮茶文化到了日本十分受推崇，

被发扬光大为茶道，

同时，许多中国古代茶器的

原始名称也保留至今，

急须就是一例。

现今的日式茶具，

凡柄与流成直角相交的茶器，

都称为急须型茶器。

原来，

它不就是简化、矮化了的

唐五代单柄壶——急须么？

银壶社作品--槌目纹·姚黄魏紫·急须

银壶社作品--槌目纹·姚黄魏紫·急须

银壶社作品--槌目纹·姚黄魏紫·急须