吃腻了章鱼烧

不妨试试抹茶烧

外皮是烤得焦脆的抹茶蛋仔

内馅塞了糯糯的麻薯和红豆

撒上黄豆粉、抹茶粉

最后浇上黑糖蜜

【材料】

可以制作14个左右

+ 麻薯 +

糯米粉 70g

玉米淀粉 20g

牛奶 120g

糖 30g

黄油 10g

红蜜豆 适量

+ 抹茶丸子 +

抹茶粉 1汤匙

森永松饼粉(预拌粉) 70g

热开水 20g

牛奶 80g

鸡蛋 1个

盐 少许

+ 加点糖 +

黄豆粉 1/2茶匙

抹茶粉 1/2茶匙

黑糖蜜 1茶匙

【开始制作】

① 糯米粉、玉米淀粉、糖混合，加入牛奶，搅拌至无颗粒

② 大火隔水蒸20分钟，取出晾至不烫手

③ 带上手套，将麻薯揉成团，逐次加入黄油，揉匀

④ 麻薯捏成小团，加入红蜜豆尽量使豆子分布均匀

Tips: 麻薯团可以稍微大一点，成品口感会比较好，不要超过模具大小皆可

⑤ 抹茶粉用20g热开水冲开拌匀，加入80g牛奶，晾凉备用

Tips: 抹茶粉先用热水冲开，用凉水不好拌匀。有茶筅更方便，可以让抹茶完全没有颗粒，没有的话用刮刀一点点匀开。抹茶粉推荐使用：又玄、五十铃、青岚、若竹（价格由高至低）。

⑥ 松饼粉加入鸡蛋和少许盐，倒入抹茶牛奶，轻柔搅拌至无颗粒

Tips: 松饼预拌粉本身含有糖，可以使用低筋面粉+糖+黄油+泡打粉替代。

⑦ 章鱼小丸子烤盘刷油，烧热后倒入抹茶粉浆，每格放入一个麻薯团

⑧ 待粉浆出现小气孔，用烤针（竹签）翻转，再次加入粉浆

⑨ 每颗小丸子滚圆

⑩ 装入盘中，浇上黑糖蜜，撒上黄豆粉和抹茶粉

wechat：柴犬小丸子

weibo：认真的柴犬小丸子