微博上
以#山西真的有人在吃土#建立起了微话题，
已经有了50多万的阅读。
中国日报、新华视点、杨子晚报等纷纷转发
人民拍客的这段秒拍
已经有了700多万次的播放！
快来看看吧！
▼
原来
所谓的吃“土”
说的是咱山西长治的特产
武乡炒指
在山西武乡，人们把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的面疙瘩（炒指疙瘩）倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“炒指”便出锅了。注意！这是面食，不是吃土！
“炒指”，是武乡民间流传时间很长的一种传统面食制品，因其外形象人的手指而得名。关于“炒指”的来历，还有一个古老的传说。
早在西晋末年，杂居内地的各少数民族多受汉族地主豪强的奴役压迫。武乡羯人石勒因善于相马，结识马牧帅汲桑。两人志趣相投，便招募起兵，自号大将军。羯人原是匈奴入塞的羌渠部后裔，惯游牧善骑射，所以在行军打仗时一天能走数百里，在时战况紧急时，没有时间安锅造饭，士兵就得挨饿。为方便士兵生活，便设法给士兵带干粮，开先是带蒸、煮的面食，有时带在身上几天吃不完，就腐烂、长毛变了质。石勒就想了个办法，让人们把面和好后，擀成厚厚的饼，然后切成手指大小的面条块儿，用水煮熟了再上火烤干，这样带起来就方便多了。后来，石勒手下的一个火头军试着用干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，炒出来居然很有特色，不仅携带方便，而且吃起来也香脆可口，特别经过一段食用，还发现了一个重要的药用价值，带着这个食品，无论走多远，只要常常吃一点，士兵就不会出现不服水土，呕吐、腹泻等不良症状。为此石勒将这个火头军提拔为粮草官，以表对他这项改革的肯定。
后来石勒坐了皇帝后，将对他做皇帝出过力的人、物都加以分封，为个食品也在分封之列，可是，那时还没有一个确切的名字，叫什么呢？因外形象人的手指，又是用武乡的土炒制的，武乡是他出生的地方，他认为这是上天让这片黄土来扶助他安立天下，于是就给这个食品分封了一个名字，叫做“皇土炒指”。
综合外媒报道，在不少非洲和拉美国家，如喀麦隆、肯尼亚、阿根廷等，吃土才是当地人民的日常，新鲜泥土甚至还成了“保健品”。
这种饼干被当地人称作“terre”，法语泥土的意思。传统上，怀孕的海地妇女和儿童食用这种饼干作为抗酸剂和补钙品。然而，由于一些海地人买不起米，terre也成了他们的主食。
一名妇女将泥土、盐和黄油混合在一起，准备制作“泥饼干”。
一名妇女将“泥饼干”摆在地面上晾晒。
还有几名妇女将“泥饼干”摆在一个篮球场的地面上晾晒。
孩子站在正在晾晒的“泥饼干”前。
正在集市上售卖的“泥饼干”。
吃过“泥饼干”的舌头。
根据医学报告分析，泥土中所含的其他矿物质根本不能被人体吸收。多吃泥土将会导致智能衰退，肝、脾、肠发胀或闭塞等病。武乡炒指和这里说得吃土，是两个概念！
网络上，吃土一直就是个时髦词汇。“吃土”一词指的是穷到没钱吃饭只能吃土，后来引申到网络购物时，强调购物的疯狂程度，网友们常在过度购物时自嘲花销太大下个月“吃土”。
这个词与贫穷相联系，较早出自于漫画。后来，逐渐被Cosplay界的大神用于自比：Cosplay烧钱，穷得只能吃土。随后，逐渐流传开来，用在购物狂身上再合适不过。
来源：全民记者群 戏说山西 网络
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