茄子减肥靠谱吗？注意了，是不可靠的！！|163

近日网上流传茄子减肥这一说法，我们都知道茄子的营养价值很高，但是却没有人听说过吃茄子会减肥这样的事情。小编今天要来为大家介绍一下茄子减肥的误区。减肥人士可一定要仔细看看哦。

一、生吃茄子减肥法靠谱吗？

茄子也是为数不多的紫色蔬菜之一，但是十分的常见，它还有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能够比的。但是茄子真的能减肥吗？生吃茄子真能减肥？

对于生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压以及降血脂，日前采访了有关专家一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，这跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而且温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子就没有必要一定要吃生茄子。

专家指出："最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含具有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热就会有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解去掉毒性。"

极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来，但是如果一次吃进过量的茄碱经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状。症状较轻时经过1-2个小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时症状会很重，表现为体温升高、反复呕吐甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常地容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少可能不会出现明显的急性中毒症状。

但是不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

二、医生：茄子减肥这个说法是"瞎扯"

某医院专家表示，减肥跟食物种类没有关系，而跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品，确实容易减肥，但如果非要说生吃茄子就能减肥就有点勉强了。茄子的营养成分只是纤维素、少量蛋白质以及大量的水分，有一些抗氧剂的成分，确实吃了之后对心脑血管有保护作用，但是说生吃茄子能减肥没有科学依据。

一名医生听了记者的转述后，直接说这种方法属于"瞎扯"误导消费者，减肥是个系统工程，仅靠生吃某样食品就减肥了，那全天下的肥胖人士还要那么发愁干什么。医生同时提醒不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，如果生吃茄子出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉与不配肉都很好吃，但是尽量不要生食。

三、虽然茄子减肥不可取，但是茄子的作用和营养还是不能忽视的哦

（一）茄子的功效与作用

1、治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍是抗癌强手。能够抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能常吃茄子，可以使血液中胆固醇水平不致增高，对于延缓人体衰老具有积极的意义。

3、可以降低胆固醇，保护心血管。

4、清热解暑，对于容易长痱子以及生疮疖的人尤为适宜。

（二）茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性、减低脆性及渗透性以及防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。就可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C与皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法"，食用茄子即是其中方法之一。

经常吃茄子具有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病以及促进伤口愈合等作用。