用前两天从山西人肉背回来的“恶”，做了这道炒恶，味道鲜香爽口！“恶”不是罪恶的恶，是一种吃食，只有到过吕梁的人才有可能领教过，是那里的家常便饭！PS：山西的小伙伴为我这道“炒恶”打个分呗！^_^

By 阅宝麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 恶 1块
  • 大蒜 3粒
  • 西红柿 1个
  • 青椒 1个
  • 红椒 2个
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 十三香 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 勾芡淀粉水 半小碗
  • 小葱 1根
做法步骤

1、将恶块根据个人喜好切片；

2、将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末；

3、热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味；

4、加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油；

5、加入切好的恶片，轻微翻炒一下；

6、加入适量清水，煮至恶片变成透明色；

7、这时加入勾芡淀粉水勾薄芡，待煮开立即关火！

8、装入碗中，撒入葱花，即可食用！

9、炒好的恶口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋！

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