南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，因其水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养及高。

经农业部食品监测所测定，南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的3－5倍以上，尤其南湾花鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部肥大富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，有“花鲢美在腹，味在头”之说。目前已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

南湾鱼之所以能让大家伙交口称赞，还要得益于它的养殖方式，南湾鱼从不喂任何人工饲料，每年11月份开始投放鱼苗，经过至少两年野生状态下的生长，你可别以为这些网箱式用来养鱼的，因为不是大规模捕捞的季节，鱼儿只是暂时囤养在这里等待上市销售，并且要达到5斤以上的规格。
南湾鱼三吃 刺激你的味蕾
一吃鱼头：花鲢味在头，红焖南湾大鱼头，彻底颠覆您对鱼头的定义。

还有剁椒南湾花鲢鱼头

二吃鱼块：好大一盘炸鱼块，蘸上秘制蘸料，味道不俗。

三喝鱼汤：鱼骨鱼尾炖汤，南湾湖的鲜美，尽在汤中......