在湛江“地胆”的带领下，舌尖中国美食顾问闫涛及舌尖总导演陈晓卿开着房车，来到了位于湛江市郊被评为“国家二级渔港”的通明港，恰渔船满载而归，新鲜的八爪鱼也随之打捞上岸。

对于这样的新鲜食材，简单的烹调就是对待它最美味的做法！湛江名厨高飞师傅教路，新鲜的八爪鱼猛力摔晕，配以盐巴反复搓洗以除去身上的黏液和杂质，然后再放入沸水稍稍白灼，要注意火不能太猛、还不用放入其他调料，当八爪鱼的肉体呈现歪曲时，便得立刻捞出沸水。

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最后在吃之前，适当地蘸一点芥末酱油，据说这种吃法能最大限度地把肉质的鲜味调动出来，连舌尖导演和美食顾问都一试爱上。