“蒜蓉小龙虾”用料和做法都非常简单，把处理干净的小龙虾主要用蒜和黄酒来烧煮，更能提升虾的鲜味。

制作方法

1把处理好的小龙虾用姜丝、葱、少许盐和一瓶黄酒腌制20分钟，姜丝和葱丝要多放一些。

2经过20分钟腌制之后，把小龙虾取出备用，腌制小龙虾的黄酒过滤出来也备用。

3锅里放入适量的油，放入一粒八角、三片香叶、适量花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味后，把香料捞干净（由于我们建议吃完小龙虾之后，要用剩下的蒜蓉汁来拌面，不能有其他杂质影响口感。蒜蓉汁拌面绝对非常美味！大家一定要试一下。）

4锅里放入一小碗蒜末（蒜末粒大一些口感会更好）炒至微黄时，放入腌制好的小龙虾。

5

锅里淋入少许酱油、适量蚝油和一汤匙白糖，再淋入腌制小龙虾的黄酒，黄酒要末过虾身的三分之二处，盖上锅盖用中火煮制10分钟。

6

出锅前翻动两下，让龙虾均匀挂汁。

7

吃完鲜美Q弹的小龙虾，剩下的蒜蓉汁一定要拌面吃，面最好是细的挂面，煮面时放一点盐，煮至断生就可以捞出过一下水，就可以拌面了。

看了这道菜后 , 不知道适不适合你的口味 ，“啖事”以后会陆续推荐其它美味的菜。您有什么想吃的也可以给我们留言哦！