炸烹羊肉,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

主料：羊里脊300g

配料：小葱50克 、香菜50克、红干椒3克

调味料：淀粉150克、 生抽4克、盐5克、 味精2克、白糖4克 、料酒5克、鸡精5g 、色拉油500克、老抽15g 、豆腐乳2块、生粉 、色拉油15克、姜20g、 蒜头20g

烹饪制作流程

第1步 /

将羊里脊切成3厘米*2厘米的片

第2步 /

小葱，香菜切3厘米的段

第3步 /

红干椒切成0.5厘米的段

第4步 /

将淀粉100克淀粉，鸡蛋一个，水25克，放在一起搅拌

第5步 /

羊肉放入盐1克，味1克，料酒3克腌制

第6步 /

锅中置油500g，烧至6成左右下入羊肉，炸熟

第7步 /

锅中放入红干椒，小葱段，香菜段

第8步 /

勾兑碗汁(生抽4克，盐1克，料酒5克，味精2克，白糖4克)，锅中放入炸好的羊肉

第9步 /

烹入碗汁、翻炒均匀

第10步 /

出锅装盘