在外上学多年，对郑州的餐饮一直不甚了解。从广州毕业回来，更是苦于寻觅不到好吃的食物。几个热爱美食的朋友便总是向我推荐豫菜老牌酒店鲁班张葱烧海参，然而极其注重食材的粤菜惯坏了我的嘴，固有印象里，受地域所限的河南，怎么能吃到上好的食材？这个基础都没有，如何成就一桌好菜？但直到有幸亲身体会，才明白我对如今豫菜的认识有多局限，才发自内心感慨这一直存在于“江湖传说”之中的鲁班张果然不愧为郑州豫菜的龙头老大。

在鲁班张葱烧海参，可以单点也可以按人数进行配餐，满足多种场合的需求。配餐精致且丰富，让就餐的客人能多品尝几种经典菜式。

大葱烧海参

首先要尝尝招牌大葱烧海参。看上去倒是比平时吃到的卖相好些，夹了一口细细咀嚼，立刻察觉到差异：海参具有饱满的胶质感，弹软却不烂，还带着微微的韧劲，完胜口感略黏软的普通海参。俄罗斯野生海参果然与众不同。山东章丘大葱炸油熬的汁也浓郁香醇，搭配米香十足的小锅米饭，三碗都吃不够。

招牌菜好吃是理所应当，其他菜品的美味也是让我对鲁班张路人转粉的重要原因。

生腌阿根廷红虾

生腌，是对高品质食材最好的检验。饱满且半透明的虾肉晶莹剔透，独特的腌制料汁突出了阿根廷红虾的鲜甜，滋味在舌尖跳跃，舞姿曼妙。超低温急冻技术让虾的营养和口感得以很好留存。

蜜汁地瓜

集颜值和味道于一身的福建六鳌地瓜，上桌便让人目不转睛。表面闪亮的蜜汁锦上添花却不抢镜，因为地瓜本身的甜堪与蜜汁媲美。原来生长在沙土地的地瓜比平时买到的好吃这么多！

清汤松茸

都说“唱戏的腔，厨师的汤”，这道看似平淡的汤却是全桌最显功夫的一道菜。从凌晨一点直到近午才吊出的高级清汤，融汇了各种食材的鲜美，可谓精华。再加入松茸片上锅蒸，极鲜中透着甜，杭州G20国宴头汤果然名不虚传。

藏木耳炒大雁蛋

小木耳富有胶质，口感弹软，配上香喷喷的大雁蛋，看似素菜，却十足营养健康。这来自喜马拉雅山南麓的野生藏木耳极为珍贵，价格达3800元/斤，仅有西藏亚东县产出。木耳虽小，养生价值却极高，被誉为“雪域高原上的黑珍珠”。

橄榄油伊比利亚火腿炒蜜豆

且不说西班牙伊比利亚橡果火腿的珍贵，光是手剥小豌豆的人工就使得这道菜极费心思。不过有了这两样高品质食材，仅用橄榄油和盐带出食材的原滋原味就很美妙。小豌豆的鲜甜和火腿的咸香，可谓绝配。

文火雪花小牛肉

文火烹制约

两个半小时

的澳洲顶级小牛肉，

香味醇厚，鲜嫩肥美，入口即化

的口感让人惊喜，真是老少皆宜。不禁感叹：

美味别无他技，唯食材、时间尔。

香煎黄牛肝菌

表皮薄薄一层香脆，内里软嫩多汁，让人不敢相信这道菜仅用了盐调味。黄牛肝菌的鲜被油逼出来，无需过多调料，好食材自己会说话。

这一餐下来，我完全成了鲁班张的拥趸。曾以为只有在一线大城市才能吃到好食材烹饪的好料理， 但在这里，我却吃到感动。幸好有鲁班张葱烧海参这样注重食材的酒店，才让豫菜能凭好食材得以发扬传承，让我们足不出户就能品尝到世界各地好原料做出的佳肴。再加上周到的服务和精致的餐厅细节，鲁班张以后绝对是领略豫菜风情的首选了。

鲁班张葱烧海参

人均：260元左右

地址：郑东新区东风东路马庄街3号

电话：0371-68090888/66351888