血橙眼看着11月初要上市了，相信很多人已经迫不及待了！最近有很多人给我留言，问血橙与红肉脐橙有什么区别？这里给大家好好科普一下吧！

红肉脐橙为圆形或近圆形：如图

血橙眼看着11月初要上市了，相信很多人已经迫不及待了！最近有很多人给我留言，问血橙与红肉脐橙有什么区别？这里给大家好好科普一下吧！

红肉脐橙为圆形或近圆形：如图

血橙为短椭圆形或倒卵圆形：如图

红肉脐橙果皮与赣南脐橙一致，只是果肉为红色：

血橙果皮呈现紫红色彩：

红肉脐橙果肉为粉红色紫红色，为均匀的红色

血橙有明显的红色条纹：

红肉脐橙着色色素为番茄红素；

血橙色素为花青素，是柑橘中唯一含花青素类的品种。

红肉脐橙有闲脐；

血橙没有肚脐。

而血橙果肉问什么会呈现血色？和红肉脐橙的红色有什么区别呢？

使柑橘呈现红色的色素有两种类型，

一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等；胡萝卜素和番茄红素在水果蔬菜中十分常见.

一类是水溶性的花青素类。血橙是典型的因花青素类着色的品种。

虽然两种物质都能够是果肉呈现红色，但是营养和价值，可是不能同日而语的哦！

血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素类的品种。其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成。

编辑人：精研优品 13397979600

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