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《唐顿庄园》其实就是一种气质
一种品格，以怀旧经典给我们
带来一场丰富的视觉和人文体验
这是一种绅士风、英伦风
唐顿庄园是当时英国社会的缩影
而庄园本身也是一个微缩的小社会
剧集对构成小社会的两群人
格兰瑟姆伯爵一家与仆人们
平等对待，对角色的刻画方式、
道德人品，或是否讨喜都一视同仁
除了精彩的剧情以外
英国人的下午茶之道也被观众津津乐道
不仅在着装上十分的考究
在行为举止等细致化的表演上
演员都能将自己的魅力展现到极致
英国以著名的黑暗料理闻名了国际美食界
却用优雅的“英式下午茶”征服了全世界
一首英国民谣这样唱道
“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
据说，对英国人而言
人生的三分之是Tea time
即使你有天大的事
也得恭候他们喝完了下午茶再说
维多利亚时代的下午茶
1840年，英国公爵夫人安娜常在下午时
感到肚子饿，便令人预备茶点果腹
百无赖聊中的茶水点心领她开心至极
随后，她邀请闺蜜朋友加入下午茶会
开始一种新的社交
当时的英国，恰逢工业革命
晚餐时间推迟到7.8点
当时一天只吃2顿饭
早午餐类似brunch
下午真的很难熬
一时间，下午茶在贵族社交圈内
蔚然成风，成为社交场合与生活方式
这一传统流传至今
英式下午茶
英国人选择极品红茶
配以中国骨瓷茶具或银制茶具
随茶而来的还有切成薄片的柠檬和奶罐
切忌将牛奶和柠檬一起放进茶汤
英式下午茶的标准三层架点心
自下而上分别摆放三明治
传统司康，最上层则是小蛋糕及水果塔
最正宗是青瓜三明治
里面还会夹烟熏三文鱼
鸡蛋和干奶酪
食用时注意顺序，由淡到重
由咸到甜，取用时从底层逐一往上吃
否则就无法尝到食物真正的美味
如果先从第二层的蛋糕
就不能再取底层的三明治
下午茶餐点中最著名的
松饼的吃法是先以刀切开
但是不能切到底
然后用手撕，接着先涂果酱
再涂奶油，吃完一口，再涂一口
下午茶对茶具也很讲究
蓝白青花瓷，带点压抑却又简洁的色彩
是标准的英式内敛作风
外表描绘英国植物及花卉图案的骨瓷
是典型的维多利亚风格
完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上
无论哪种瓷器，配上纯银茶壶、茶匙
和好看的蕾丝桌布
浪漫优雅得让人心动
英伦风情呼之欲出
不远万里从东方舶来的
红茶是绝对的主角
喜马拉雅山麓出品的大吉岭
阿萨姆茶和锡兰出产的红茶广受欢迎
锡兰茶汤色金黄清亮
茶香天然，口味甘醇
《傲慢与偏见》中的绅士小姐们
都是一边喝着茶
一边展现着英伦生活百态
如简·奥斯汀在书中描述的
“茶壶送进书房来时
房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香
一杯茶落肚后
整个身心得到了极好的慰藉
绵绵细雨中散步归来
一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”
就这样，以茶开始每一天
以茶结束每一天
英国人乐此不疲地重复着茶来茶去的作息规律
立顿红茶的故乡
18世纪末，锡兰沦为英国殖民地，
之后咖啡被引入了英国
但1865年，一场严重的锈蚀病
使全岛的咖啡园遭受灭顶之灾
庄园主们开始改种茶树
恰巧，这里是红茶生长的乐土
阳光充足，云雾浸润
1890年，托马斯·立顿用广告语
“从茶园直接进入茶壶的好茶”
轻易叩开英国本土市场
将红茶从上流社会拉进平民阶层
1898年，立顿被英国女王授予爵位
得到“世界红茶之王”的美名
“小英伦”努瓦勒埃利耶
整座小镇是当时英格兰人的后花园
维多利亚风格的粉红砖墙邮局
设施齐备的高尔夫球场
“殖民遗产”——精致的建筑
如今多数已成为精品酒店
茶青采摘后，经过品鉴评级
再从萎凋、揉捻、发酵到筛滤
一整套完整的工序仍然
保留了古老英式方法和标准
所以，参观茶工厂，观看红茶制
是绝对不可错过的体验
英国下午茶好去处
Rosewood London酒店
犹如在逛艺术博物馆
伦敦瑰丽酒店的镜屋
被评为2017年最佳现代下午茶
在这里可以学到好吃又时髦的
下午茶该是什么样子
下午茶的主题叫做
罗斯福伦敦艺术博物馆
五款甜品的创作灵感
来源于五个现代艺术家
这五位艺术家就是糕点厨师
马克·珀金斯的灵感muse
你都能一一对应吗？
相比三明治和甜点而言
茶单的选择可以比较普通
点一壶伯爵茶，锡兰茶打底
有令人愉悦的柑橘香气，不易出错
或者也可以来一杯粉红香槟
下午茶配香槟，很常见
黄昏日落的时候，会特别想喝一杯
传统的英式下午茶在4、5点之间开始
吃到天黑也不稀奇
历史：Rosewood London酒店本身也是一坐老建筑，建于1914年爱德华七世时期，坐落在考文特花园，皇家歌剧院，西区剧院和主要购物区附近，闹钟取静。
Fortnum & Mason
女王百货里喝下午茶
Fortnum & Mason 是英国伦敦的
著名食品商店和百货公司
销售高级食品和其他奢侈品
被称为“女王的商店”
这家百年老字号
在过去的150年中
一直给英国皇家
供应御用食品和茶叶
Fortnum & Mason的司康饼
可以作为司康饼的标准来学习
有一层薄薄的脆壳
但不硬，咬下去是松软的
烤过的松饼散发着黄油的香气
茶也是特色，茶单很长
有多经典的英国茶口味
Fortnum & Mason的橱窗也是一大特色，每次都有不同主题的布置和特色。
吃完可以去一楼逛逛，各种巧克力和茶叶，带些英国的“土特产”回去。
二楼有各种美美的餐具、家居用品还有文具。
地址：181 Piccadilly, London W1A 1E
电话：020 7734 8040
奥斯卡·王尔德酒吧
穿越回19世纪
坐在金碧辉煌的珠宝盒子里喝下午茶
见识过了 Hotel Café Royal 的排场
应该就能适应老欧洲的浮华
奥斯卡·王尔德酒吧墙面镶金边的
镜子到屋顶精美的浮雕装饰
整个房间犹如一个巨大的珠宝盒
令人目眩神迷
而且它还获得了2017最佳
传统下午茶的荣誉
苏格兰烟熏三文鱼
科茨沃尔德的鸡肉
阿伯丁的安格斯牛肉
小黄瓜、Cream Cheese
切碎的白煮鸡蛋
来自使用大英帝国各地的特产
都被搜集在这几枚小小的三明治中
Bettys
Bettys对于很多英国人来说已经
不仅仅是一个喝下午茶和聊天的地方
更是一种规律生活方式的体现
就算罢工72小时也不能罢茶
半日闲总是最衿贵的
Bettys既可以落座点餐也可以选择
从餐厅外面的小商店外带
茶叶巧克力，咖啡和点心
外卖点心通常比在餐厅内
食用便宜一到两镑，很是划算
而如果在茶屋内就餐，你会发现
原来Bettys不仅有传统英式下午茶
还有供应传统英式正餐和瑞士正餐
更有根据不同季节推出的特色产品
诸如雪糕圣代和时令水果点心等等
Ladurée
马卡龙大家肯定不陌生
Ladurée是马卡龙的创始者
这是一家来自法国的甜品屋
除了17种不同口味的马卡龙
它家的草莓千层、草莓派
和泡芙都是搭配下午茶不错的甜品选择
地址：87/135 BromptonRoad, London SW1X7XL
电话：020 3155 0111
Ritz Hotel
一家高大上的喝茶之地
不论是装饰、茶具还是茶点、服务
就一个词——精致
踏入Ritz一秒钟变贵族
傲娇的酒店对于顾客还有着装要求
不穿戴正式的话不得入内
除了茶水还提供香槟美酒
地址：150 Piccadilly, London W1J 9BR
电话：020 7300 2345
国内下午茶的好去处
北京丽思卡尔顿酒店
这里应该是不少下午茶爱好者的首选
白色花纹大理石平台、挑高的穹顶
层叠的长绒地毯、还有带着小清新的
布艺沙发让人瞬时进入下午茶的语境之中
近在咫尺的绿色园林更增添了一份宁静
宛若一片远离尘嚣的净地
下午时分，就是这样静谧而美好
地址：朝阳区建国路87号
北京国贸大酒店酒廊
酒廊位于国贸大厦80层的独特地理位置
让北京城的美景尽收眼底
这里的下午茶有四种套餐
名字分别是威廉姆·皮特
第七贝德福德公爵夫人
维多利亚女王和香格里拉
仅仅是名字就给人很英式的feel
这里现场制作的热巧克力
和多种芝士蛋糕
还有甜咸搭配的三明治、松饼
手指饼等供你选择
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店80楼
上海SalondeThédeJolRobuchon
位置就在外滩十八号的中庭
华丽内敛又不失内涵
极具名媛气质
红黑配色怎么看都大气
挑高的空间很舒服
而且桌子之间的距离宽敞
水晶灯下面不管是拍食物
还是自拍都非常的漂亮
地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号1楼
电话：021 6070 8888
香港半岛酒店
“
如果你住不起半岛酒店，就来半岛酒店喝一顿下午茶吧。
”
半岛酒店像香港身份的某种隐喻
它有着英式的样子，中式的里子
外国游客来这里喝的是自己地方的茶
品的却是香港的味道
而香港人是这里的主人翁
来来回回想寻找的却是存在于
香港平日生活里的贵族仪式感
下午茶价格：人均370元左右（包含服务费）
历史：香港半岛酒店是香港现存历史最悠久的酒店，1928开幕，营业至今
到达：地铁尖东站出去步行10分钟以内到达
衣着：除运动衫、沙滩装之外的衣着均可
当你旅行时，记得将脚步放缓
得浮生半日闲
让自己沉浸于愉快的下午茶时光中
当你的唇齿被香浓的茶和精致两点渐渐吻上
就像被格外的柔情和温暖宠爱着
时间仿佛静止，Tea Time如此美妙
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编辑 | 小灰
图片 | 网络
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