旅游爱好者都知道，话说在民间，有这样一句俗语叫做：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”。意思就是说四川、贵州、湖南这三个省份的人都非常能吃辣。那么中国最能吃辣的省份到底是哪个？

一：四川省

众所周知，四川属盆地，四季潮湿，冬季阴冷，吃辣椒是为了祛湿。四川人吃辣自清朝就盛行，《蜀游闻见录》中就有记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。如今，川菜更是流行于大江南北，四川的麻辣味广为世人所知晓。

二：贵州省

贵州人吃辣也是远近闻名。一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干辣椒，这是炒菜时下锅煸炒。话说贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心。

三：湖南省

湖南人吃辣，那是路人皆知。湖南省山脉丘陵多，水系也较多，所以相对比较潮湿，所以也造就了湖南人食辣的特性。如果夜晚你置身于长沙的街道，一定会被空气中弥漫的香辣的气息所感染。曾有人戏称：湖南省有两道著名的菜，一道是红辣椒炒青辣椒，另一道是青辣椒炒红辣椒。虽然是戏言，但是也反映了湖南的嗜辣特性。

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