罗城县是天下独一的仫佬族自治县，这里不只山美水美有“小桂林”之称，共同的民族风情还有饮食文化也颇具特征，特别是外地一种叫做“大头粉”的美食。

大头粉选用的是早稻粘米，在浸泡4-5小时以后，用磨米机磨成米浆。将磨好的米浆分出一部分来煮熟，由此可得到生浆和熟浆，依照特定的比例将生浆和熟浆混淆，沥干水，便可揉搓成米粉团。

将揉好的米粉团放在特制的带有漏孔的板上往返揉搓，米粉就会呈短条状落入已沸腾的水中，略微煮一会，就可以捞出锅，这就是大头粉啦！

肉菜能够配上沙锅熬制数小时的卤蛋、肉末、猪脚、牛腩，再加上香味实足的卤水~

配上本人腌制、过油锅炸制的叉烧和爽口肉，加上特制的豆瓣酱、辣椒酱、头菜、番茄酱、酸辣椒、酸豆角、紫苏、鱼腥草等等多达12种的配料。

在大头粉上淋上卤水，加上肉菜和林林总总的配料，香气扑鼻，诱人食指大动的大头粉就在呼唤着你开动啦！