谁家里都有个会过日子的老妈，他们从那个年代过来的知道好日子来之不易，所以特别的节俭，特别是厨房里的柴米油盐，虽说现在都算不上贵，但是一辈子的节俭习惯很难改，所以他们总是啥都不舍得扔，虽然节俭没错，但是其中的安全隐患可要不得。

坏习惯一：炸东西剩下的油留着炒菜

炸东西很费油，对于老妈他们来说，这些油炸完东西丢掉基本上是不可能的，但是基本上重复利用次数过多的油当中会残留大量致癌物质，主要是苯并芘，是非常危险的致癌物质，食用油最好只用一次，如果控制的油温比较好出现的糊油情况很轻，那最多可以用2到3次，所以街边的那些小摊重复利用无限多次的油还是少吃为妙，好油尚且不行，更何况那些本来也不是什么好油。

坏习惯二：炒完菜不刷锅接着抄

炒完菜锅的温度很高，老妈从来不愿意刷，锅底上粘的东西不是很多的时候他基本上都是继续倒油炒下一个菜，特别是像抄完鸡蛋这样的东西，里面剩下油了，抄完青菜里面看上去很干净的时候，都根本不刷锅，其实这很危险，看似干净的锅表面残留了很多油脂和食物残渣，再次加热会让他们产生致癌物质，所以无论昨晚什么菜，锅都是要刷干净的。

坏习惯三：炒完菜第一件事就是关油烟机

可能是出于省电的考虑，炒完菜第一件事就是关上油烟机，其实高温油烟是非常危险的致癌物质，炒完菜之后还有大量的油烟没有排出屋外，这个时候关上油烟机就将他们留在室内不说，油烟机还更容易脏，致癌的风险会大大则增加。

坏习惯四：油冒烟了才倒菜

大厨从来是坚固很多面的，经常是炒着这个菜，还准备着下一个菜，经常是倒上油还去忙别的，等到油冒烟了往里到才，这样虽然油温会高一点，但是油冒烟的时候，已经超过200度，产生致癌物质的风险大大增加。其实这个时候大量的营养元素也被破坏了，营养师的建议是热锅冷油，能够更好地保护好食物的营养。

厨房既然是家里的抗癌重头戏，所以厨房里的东西也要仔细又仔细，既要方便好用又要健康卫生，如果下面这些神器你都有，肯定是厨房达人。

厨房可以说是一个非常危险的地方，特别是刚做完的饭，很多都滚烫滚烫的，准备点装备真的非常必要，无论是锅里还是微波炉里烤箱里的东西都应该有这样的装备往外取。