昆明夜晚的意义在于吃烧烤，天一个黑，人们开始对烧烤产生了一种“执念”，不吃到不罢休，仿佛它是一切烦躁和厌食的解药。
出没于一间路边的烧烤摊，迎着傍晚凉爽的小风，撸起袖子，一口清冽的啤酒下肚……这才是昆明人迎接夜晚的正确打开方式。
今天我们就差不多走了10公里，就为吃一口这家昆明排名第四的烧烤。
这个烧烤摊其实是我们一个粉丝推荐的，后来小编在网上搜索了一下，关于他家的文章推荐并不多，但是他们家的名号在昆明吃货圈中也是响当当的，昆明有些朋友看到照片就能辨别出来。
就在昆明东大肛肠医院斜对面的一条巷巷里面，路口写着美食一条街，里面大部分饭店都是卖狗肉的。
这里是很多昆明叼嘴美食爱好者的私藏菜单，即使它躲在巷巷里，但还是无法阻止吃货们趋之若鹜的脚步。
就是中间这家，夜猫子火盆烧烤，据说他们家有着好吃到上天的烧烤。
隐藏得越深越是有一种高深莫测的感觉，这家夜猫子烧烤就是，一到晚上，这一片都被他家的塑料凳给占领了，不光是店门口，连马路对面都是排队的食客，晚上十点半也得排队，没有桌子，就只能占个板凳。
这么土的招牌上，居然写着这样几个字：敢做、敢为、本味、乐送、健康、无烟、年轻、敢玩。
他们家毫无环境可言，却吸引着一波又一波春城的吃货们前来拔草。
虽然墙上的画，感觉挺逼真的，不过下面的插座却深深地把这特效出卖了。
某美食推荐网，他们家排名在第四，可见其实力。
虽然店不太大，但他们家主要做外送，每天晚上，他们家门口都是囤满各大外送公司的小哥。
最晚可送到凌晨6点，简直可以算得上是24小时店了。
刚刚准备出货的单子
区区30平米小店，却让10多个人忙得歇不下来，从下午6点一直得忙到次日凌晨6点。
待送出去打包的蘸水
等待小哥们过来取了送出去的食物。下图为停电的时候还坐满人
想想其实挺辛苦，凌晨4、5点的昆明大街，骑着电动车一个人都见不到，还真是恐怖。
来他们家吃东西，一定得来点牛肉。他们家为了保证食材的新鲜，凌晨天刚亮，便亲自赶往昆明市场购买新鲜食材，朝夕奔忙，风雨不改。这么专注于牛肉，可以算得上是这个时代的良心好牛肉了。
食材的质量，就是要经得起味蕾和肠胃的检验。
据店主介绍，他们拥有第一手牛肉源，每一块都保证绝对新鲜（绝对不用冻肉），店里的蒜香牛肉食材属于牛肉极品之中的极品。
点好吃的，第一上桌的就是他们家的秘制蘸水，有一点点甜味，我能说是到目前为止，昆明最好吃的蘸水吗？
折耳根可选择放或者不放
腌制6个小时的牛肉，有股浓郁的蒜香味
出于对选材的要求及对肉串的品质保证，店主坚持每天只卖100公斤，坚持每天凌晨天刚亮买食材，中午切腌制，下午6点开卖。
“这牛肉，像儿时的味道。”来吃的食客如此说道。
牛肉绝不隔夜，卖完就收摊
铁盘里面装着的是用来涮蒜香牛肉的油，蒜香味道刚刚好。
目测里面有大芫荽、蒜蓉、小米辣、花椒等等（吃起来感觉不出辣味，是不是因为我太重口味），据说某明星来拓东体育馆开演唱会，凌晨4点专门带着助理跑过来吃，只吃这个蒜香牛肉，吃完一盘又吃一盘，最后吃完3盘后就走人，签名都没来得及。
放在烧烤架上烧，烧得差不多的时候，再加入几片牛油。
牛油会慢慢地化在里面，吃起来会更香。
牛肉经过秘制蒜油煎烤，不会柴，味道层层递进，经过大芫荽和小米辣的入味，肉粉的色泽泛着油光，牛肉独有的哏就劲真是其他任何肉质都无法取代的。
腌制过的牛肉和蒜油料浑然一体，绝非一般的牛肉可比。
涮的时候一定要趁嫩吃，那个时候口感最好。
汁多、饱满，吃起来特别带劲，简直让人欲罢不能。
“我这里还有好多外国人来吃呢，你看我手机里的照片。”店主还骄傲地给记者“炫耀”英国朋友来吃牛肉的事，想必是颠覆了大英帝国朋友们的味觉吧，我大昆明的蒜香牛肉真是无法用言语形容的棒啊！
涮出来牛肉肉质鲜嫩，肉中透出淡淡的蒜香，香的要死，吃到口里回味无穷，大快朵颐，绝对是五星级的蒜香牛肉，吃完都不觉得油腻。
现在很多地方用冷冻牛肉冒充新鲜牛肉，这家绝对是新鲜牛肉，吃一口爽过坐云霄飞车。
沾点蘸水，神奇的事发生了，经过你的不断咀嚼，牛肉会在口中会越嚼越饱满，越嚼越香。
第二个推荐的菜，桑拿虾。
选用新鲜活虾，看看这颜值，这身材。
号称“昆明第一”的虾，集视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受，名气是响当当的…没吃过桑拿虾，不足以在昆明吃货界立足。
把石头烧得通红，冒着热气发着红光倒入砂锅中。
然后再把之前腌制的活虾，连虾带汁一同倒入其中。
食物与石头发生了奇妙的反应，慢慢在锅里焖着。
雾气腾腾，如蒸桑拿一般。
出锅的虾肉非常鲜嫩，似乎能看见肉还在跳动。余温下油珠还在沸腾，趁着现在一口下去，爽到无解。
看到图中鲜艳的色泽了吗？不行了，我好撑！但是还得尝上几只。
还有个吃客，刚刚登上从武汉回昆明的飞机，就打电话过来订桌子，说要吃什么什么，凌晨2点左右到，直接吃嗨到天亮。
我没想到能在主打烧烤的店里，居然吃到这么鲜嫩的虾肉，嘴里仿佛有肉汁飞到各个角落，刺激口水分泌。
肉质紧实，一咬肉汁四溅
送进嘴里，那一股香甜美妙的不可思议，理解不了？嗯，那点一份自己体会吧……
沾点秘制蘸水，味道更佳。
砂锅小蘑菇
把之前塞满肉的蘑菇，直接放入砂锅中干炖，因为不加入一点水。
在烧烤架上一直烧，差不多要20分钟左右。
万万没有想到，炖好的砂锅中，居然能有这么多汤汁。
蘑菇非常鲜美，拿起一块，牙齿用力，撕扯入口，柔嫩汁多。
越嚼越香，忍不住想吮吸干蘑菇上的汤汁。
他们家的葱肠也是相当极品。
一个足足有一只手这么长
烤得时候滋啦作响、层层滴油，就差不多可以吃了。
他们的蘸水到底有多好吃，所有东西，一过蘸水后，美味程度++++。
肠子上油泡正酣，肠香夹杂着葱香冲击着舌头，口感绝佳，吃的根本停不下。
那葱肠用回味无穷，唇齿留香都无法形容滴，很大很香很带劲。
那嚼劲不说绝后那也是空前的
人间美味不过如此。
如果还能吃的话，可以再来点烤鸡蛋。
味道相当不错，和之前吃过的确实不大一样。
他们家的是自助烧烤，中间烤东西，四周烤蔬菜，烧烤架构造奇特，不会有油烟冒出来，全部滴到下面一个盆中，昆明烧烤界中的一股清流。
火盆供暖，再冷的天也不会感觉冷，相当暖和。
包浆豆腐
一口咬下去超乎想象地香
此外，他们家还有各种无敌新鲜的生蚝扇贝，新鲜到什么程度，每天买来都要用鼻子闻，一旦发现有异味的统统扔掉，绝对良心经营。
双龙桥店地址：昆明市塘双路双龙桥商铺3号
南亚店地址：昆明市南亚风情园旁边强林石化加油站往里走260米田家地夜市
外送，各大外送平台都有。
吃完以后，胀得不成人形，只能扶墙出。
昆明的夜晚，点一盆火盆烧烤，喝一口冰啤，吃一口蒜香牛肉，人生得意需尽欢呐。
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