荞麦里有丰厚的维生素P，这在一切此外食材里简直是不含的。维生素P有扩大血管的影响，对血管是一个很好的维护。荞麦里还含有十分丰厚的纤维，有降脂、降压、降糖的成效。

小米也是一种养胃食材。荞麦是不能养胃的，而小米恰好弥补了这个缺点，小米里边缺少赖氨酸，而荞麦里的赖氨酸出格丰厚，因而两种食材能够互补。这道菜中的食材另有西红柿，西红柿中的无机酸能够开胃。几种食材搭配在一起，既有营养素的互补，也有调味开胃的影响，可增进消化和吸取，甘旨及健壮。

食材：荞麦面、面粉、小米、西红柿、鸡蛋、盐。、姜、白糖、香油、植物油

1.取过量小米加一点水上锅蒸熟。姜末备用

2.取三分荞麦粉和一份面粉搀和平均，然后把刚蒸好的小米趁热放入此中，混淆抓匀

3.西红柿放火上烤一下，去皮切片

4.热锅底油，倒入西红柿煸炒，炒至软烂的时分，参加一点姜末，放入少量盐，再参加水烧开

5.开锅后放入囊好的荞麦小米，要平均的铺在这个汤的外表，然后放入少量白糖

6.最初打入蛋液，淋上香油出锅便可

小本领：小米必然要趁热与荞麦粉河面产掺拌平均，由于热的小米有必然水汽，也有必然粘合性。姜的性味是比拟温热的，在疙瘩汤中参加姜能够中和荞麦的凉性