当季街边到处都能遇见美味的田螺小吃，这些街头好吃的香辣田螺在家中做也是超简单的，就是田螺清洗时比较麻烦一点，其实田螺这个货和小龙虾一样，也不是个讲卫生的家伙，所以在制作之前，清洗干净是一件重要的事情！

据大排档的老板介绍，虽然每天做田螺比较辛苦，不过收益还算不错，就算累点也是值得了！

螺蛳要做得好吃，第一步是要浸泡去除泥沙，用清水加麻油或菜籽油来浸泡。第二要剪去螺蛳的屁股，这个是最麻烦的，需要一个一个的剪掉。

先将田螺放入淡盐水中浸泡，加入香油适量，让田螺在里面吐泥、排便，泡两天，每天都要换水。接着，还需用小刷子将田螺壳表面附着的污泥刷干净，用剪刀将田螺尾部减掉，这样不但能清除排泄物，还能让麻辣田螺更加入味，完成了基本的清理工序之后，在将田螺沥干，就可以开始炒制了。

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效

[性能]味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于消渴喜饮水；水肿，小便不利，热淋；目赤热痛；黄疸等。

[用法]煎汤，炒熟，煮食等。

你喜欢吃田螺吗？