在延边人心中，参鸡汤是最完美的补养食品之一，是最具代表性的延边朝鲜族特征风俗饮食之一。相传，开始，参鸡汤就是朝鲜族公民给家中身子衰弱的男孩子补身用的药膳。这款汤制造讲究，也很耗时，是将特选的童子鸡与高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种药材混合，精心炖制而成，具有杰出的补气、养身成效。

由于气候的不同，我们要做参鸡汤在选参上要有所区别，高丽参简单上火，用西洋参和沙参来替代高丽参就比较适合了，食材上也能够简单点，加上红枣和糯米就能够了，我加了点百合和莲子一同，剩余的就交给时刻了，通过数个小时的炖煮，食材入味后的清香和汤的浓郁让满屋子生香，要害的还有就是参鸡汤只补养身体却不长脂肪，听起来就觉得不错，值得一试啊。

食材：仔鸡1只，糯米20克，沙参3只，红枣，百合，莲子

辅料：姜片，胡椒，盐

做法：1、仔鸡用剪刀剪开小口掏出内脏，剪去鸡头，然后洗洁净沥干水分，沙参和糯米提早浸泡两个小时备用。

2、砂锅里加清水，放姜片、百合和莲子先煮，一起将糯米、沙参和红枣顺次塞进鸡肚子里，然后用牙签将口儿封起来。

3、整只鸡放砂锅中小火慢炖5--6个小时，出锅前撒上盐和少许胡椒粉调味即可。

温馨小贴士：

1、参鸡汤养分好喝但也要会留意选材，因气候的不同我们更适合吃西洋参和沙参，这样才不会上火。

2、调度身体的话，汤里边放当回归和黄芪之类也不错，仅仅不要贪多，太多反而会相互牵，最简单的最能杰出食材本味的就是甘旨。