农村的自然环境孕育了很多美食野味，今天小编要说的就是夏天时候在农村，无论大人小孩都捉过一种野味——知了！

相信夏天大家对于知了的聒噪声不胜其烦，但是你知道吗，它们的幼虫“知了猴”可是一种绝佳的野味，不仅营养价值极高，而且百吃不厌。

在夏天，每到夜幕降临以后就可以看到手电筒的光芒四射，这些多数是捉知了猴的农民。知了虽然是在树上叫，但是其实它们是从土里沿着树干爬上去的。

农民捉知了猴有一个土办法，用光滑胶纸粘在树上沾一圈，知了猴出土后本能地往树上爬，爬到被胶纸粘住的地方，由于胶纸很滑，就爬不上去了，知了猴就都被堵在了胶纸下沿。

农民们为什么大晚上费这么大劲捉这些野味呢？他们可不单单是为了自己吃，知了猴在农村集市上的价格可是相当高的，把这些野味拿去卖，少则几十元一斤，贵的时候一斤卖一百多元。

知了猴含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，受到爱好野味的人们的青睐，这几年价格一路飙升。很多农民看到了这个商机，有时候一个晚上就能赚几百元！