疙瘩汤不难做，不过想好吃仍是需求留意几点的，咱们来吧。

看图说话

主料：面粉适当

辅料：西红柿 青菜

调料：葱蒜适当 鸡蛋 酱油 盐 香油

西红柿切小碎块儿，青菜切小段，葱蒜切末，鸡蛋打散备用。

要和面疙瘩了，水管的水开到最细微，然后边搅边接水，要迅速，否则就成大疙瘩了

炒锅放少许油烧热下葱蒜末煸焦黄

接着下少许酱油炝锅，油要热才干炝出味道来

然后下热水，放西红柿煮两分钟

把调好的面疙瘩连续下到水里，要边下边搅，否则会粘到一同的

煮三分钟到疙瘩煮透，放盐和青菜稍煮，然后把蛋液浇入汤中，放香菜，香油就可以了

跋文

最主要的即是和面疙瘩，得各出细微的面疙瘩才行，但有时分弄不好就和成面团了，您想想，说是吃疙瘩汤，然后端上来一碗没馅的汤圆，这谁干呀，又刚喝完酒，必定得打人啊！

和面疙瘩有必要水要格外小才行，所以最好即是把水管开的最小最细，这么就好多了，但是也不能一直接着水，那么还会成为面团的，接一下就离开，用筷子搅匀，然后再去接，知道了不，回头一分心，面团没出来，成糊踏子了，还得挨揍！

记住之前我教过我们一个做热汤面的办法，即是炝锅，是的，这个也要炝，有必要炝，否则做出来没有香气，那么就差多了。牢记哈，葱蒜一定要炸到焦黄，乃至糊一点儿就不要紧，然后开大火放酱油，咔一下，这味儿就出来了。

放疙瘩的时分动作要快，边放边搅和，否则下去不动一下就粘成大面坨了。

假如您不想喝太粘稠的汤，那么可以用笊篱过滤一下疙瘩，把细微的面粉就过滤出去了，然后再放就全是净疙瘩了，这么汤就会清亮一些了。

有的朋友说，鸡蛋打进去全碎了，那是由于汤里的东西太多了，又是疙瘩又是青菜西红柿的，来回磕碰鸡蛋必定要碎，您看看但凡那美丽的蛋花汤里面的东西都是很少的。