一到春季，喜好吃鱼腥草的人，便按捺不住冲动的心里了，借着踏青的名儿，进来采摘鱼腥草，回家美美的吃上一顿，简直是人世美啊！

中医学以为，鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能够清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。在《名医别录》中纪录道，鱼腥草味辛，微温。《滇南本草》中说鱼腥草性寒，味苦辛。

鱼腥草也可作为蔬菜食用，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。

鱼腥草的功效有哪些

鱼腥草俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物敲菜的根或全草。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消痈排脓、利尿除湿、健胃消食。《名医别录》谓：主蠼螋溺疮。《滇南本草》谓：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。《本草纲目》谓：散热毒痈肿，疮痔脱肛。《医林纂要》谓：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒；煎服能去湿热，治痢疾。

临床上鱼腥草主要应用于三个方面：

一是用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等药同用。

二是用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等清热解毒药煎服，也可研磨外敷。

三是用于小便涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用。

药理研究表明，鱼腥草主含挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。

鱼腥草也可作为蔬菜食用，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。在日本，鱼腥草也受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。

干鱼腥草有提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用，增强免疫系统。

抗肿瘤作用，干鱼腥草可提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌，能有效抗肿瘤。

针对网络上关于鱼腥草致癌这个传闻，在中国食品辟谣论坛上，农产品质量标准研究中心副主任李某表示：致癌物质含量极少，可正常代谢！常吃鱼腥草会导致肾衰竭，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。目前，鱼腥草被纳入《实施无公害农产品认证的产品目录》，而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部（2015年版）都将鱼腥草归入药食两用的名单。

不过，以下三种人慎用:虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用;对鱼腥草过敏的人也不宜食用；风寒感冒者也最好不要服用。

凉拌鱼腥草

1、材料：鱼腥草、蒜头、生姜、红椒、花椒

2、准备：鱼腥草洗干净，叶子和根分开摘，去掉根部的须；

蒜头切成碎粒；生姜切成小片；红椒切成丝。

3、调料：花生油、酱油、陈醋、白糖、花椒。用个小碗，把酱油、陈醋、白糖等放在一起搅拌均匀，看个人口味放哪个调料多一些

4、把鱼腥草（也叫折耳根）洗干净，带叶子的比较多泥土，多洗几次，把洗干净的鱼腥草放在一个大碗（或者大盆）里面，加入放凉了的温开水，再加一点盐粉，用筷子翻转一下，让盐粉和鱼腥草都泡到水，然后浸泡十分钟；

不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔吃时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用。煤气炉开中火，铁锅放入花生油，再把生姜片、红椒丝和花椒等一起放进锅里慢慢热起来，翻炒一会，有香味出来了，油也热开了就可以关火；

5、把热好的生姜等调料和热开的花生油一起放到酱油碗里面；酱油碗调味好了，可以把花椒粒挑出来，如果吃到了舌头会麻，嫌弃麻烦的可以直接放花椒油。然后把浸泡好的鱼腥草的水倒干净，把调味倒进鱼腥草的碗里，一起搅拌一下。一边搅拌一边试吃一下，看个人口味加减调料的多少。然后再放一会等入味了再装上盘子。

鱼腥草除了凉拌、炒肉和煮汤外，也可将沥干水的鱼腥草(鲜)250克左右，加上水1000ml，煮沸10分钟，去渣取汁，当茶饮，对清解湿热有帮助。