韭菜是男人的加油站，这大家都知道，可是有的朋友，偏偏就受不了韭菜那种刺激的味道，只能对它敬而远之。

不过幸好神奇的大自然还留了个“后手”，让韭菜在夏天长出了美味的韭菜花，不仅没有韭菜那么浓烈刺激的味道，营养价值还一点都不少！

韭菜花是韭菜在夏天“变老”后，从韭菜芯里长出来的嫩茎，头上开花结种子，茎就是我们要吃的韭菜花啦。

可只在夏天有哦，现在已经到了收尾的时间，想吃的要抓点紧了呢！

韭菜花的吃法有好多种，跟鱼肉蛋禽都很配，不过我最喜欢的还是用鸡蛋清炒。

韭菜花去掉顶部的花朵，洗干净后切成段，鸡蛋打成蛋液备用。

锅里倒油烧热后，把鸡蛋液倒入锅中煎成鸡蛋饼，出锅备用。

趁着煎鸡蛋的锅，烧热后倒上一点味极鲜，然后下入韭菜花，翻炒均匀。

下入煎好的鸡蛋饼，一边翻炒一边捣碎，待翻炒均匀后，撒入食盐调味即可出锅。火候自己掌握，不过我觉得还是生一点比较好吃，又嫩又脆又鲜美！

这道菜首先营养价值特别高，其次做法简单，最重要的是味道还特别好，我想不出拒绝的理由，大家抓紧时间，趁着还有，再享用一次美味的韭菜花吧！