一盘好的沙拉绝不只是冰冷的生菜和番茄而已，它可以美味地让人魂牵梦萦。今天一起来认识世界各地知名的沙拉。

秘鲁沙拉solterito

这道沙拉源于秘鲁南部的大城市阿雷基帕(Arequipa)，用了马铃薯、香菜、洋葱、常见于中南美洲的rocoto辣椒、蚕豆及quesillo 起司，把各种食材切成小块，再以橄榄油拌匀即可。

科布沙拉Cobb salad

这道菜要追溯到上世纪，某天美国加州餐厅Brown Derby的老板Robert Howard Cobb好几个小时没吃东西，当时已经过了半夜，他只想吃有饱足感却又不会厚重的食物，科布沙拉因而诞生。将烤鸡肉、酪梨、煎培根、起司和水煮蛋等各种厨房里的剩余食材组合在一起就完成。

面包沙拉panzanella

面包如果不够新鲜，但又还不到发霉的程度，这种尴尬的状态该怎么办？可以参考这道来自义大利托斯卡尼的面包沙拉，以沾满橄榄油的面包丁、番茄、洋葱和盐做成。面包不仅能让人饱足，还能吸收盘底美味的酱汁，同时增添爽脆口感。

希腊沙拉Horiatiki salad

传统的希腊沙拉会用到洋葱、番茄、小黄瓜、卡拉玛塔(Kalamata) 橄榄及菲达(Feta) 乳酪。如果到了希腊的十二群岛(Dodacanese)，沙拉里头还会加酸豆。到了美国的希腊餐厅，则会多加莴苣。变化虽多，却都离不开新鲜味美而平价的特色。

泰式凉拌冬粉沙拉yum woon sen

除了有虾米提味，还加了香菜、鱼露、莱姆与泰国辣椒，并以辣辣的酱汁把冬粉和其他食材拌在一起，味道丰富，热量又低，吃起来轻盈无负担。

凯撒沙拉Caesar

版本有很多，但都围绕着凯撒卡丁尼(Caesar Cardini)这位受法国影响的义大利厨师。有一说是他在1924年发明凯撒沙拉，当时自家餐厅的食材不足，他就把剩下的生菜、橄榄油、生蛋、面包丁、乳酪及伍斯特酱等食材做成沙拉。另一说则认为这道菜其实是由他的兄弟艾利克斯(Alex Cardini)发明的。无论过程如何，这道菜都为他的餐厅带来名气。1953年，巴黎国际饮食学会(Paris International Society of Epicure)还将之视为过去半世纪美洲最伟大的食谱。

印尼沙拉gado-gado

用了苦瓜、佛手瓜、天贝、菠菜、水煮蛋、面包、小黄瓜和包心菜等各种食材，再以花生酱汁调味，就是浓郁诱人的印尼沙拉。除了单吃，也能搭配米饭一起享用。

华尔道夫沙拉Waldorf salad

在纽约华尔道夫饭店(Waldorf Hotel) 工作的主厨Oscar Tschirky 发明了这道以葡萄、苹果、胡桃、西洋芹、莴苣及美乃滋做成的沙拉，颇负盛名。

瓜地马拉沙拉fiambre

在瓜地马拉，人们会趁亡灵节这天为已故的亲人准备他们最爱的料理来纪念他们，后来各式各样的料理结合成一道菜，即为沙拉。每个家庭做的瓜地马拉沙拉都不尽相同，用到的食材可能有腌肉、腌黄瓜、起司、莴苣、香肠、风干香肠、中美洲棕榈花(pacaya flower)、玉米笋和辣椒等。

甜菜沙拉rosolli

这道来自芬兰的沙拉是圣诞节的料理，因为加了甜菜，光是视觉上就很缤纷喜庆。传统上会用煮过的甜菜、去皮切块的马铃薯及红萝卜做成。另外还会加腌黄瓜(gherkin)、苹果及洋葱，层叠放在碗中，就像彩虹般色彩缤纷。酱汁则是搭配打发鲜奶油。

尼斯沙拉salade nioise

以鲔鱼（不要用鲔鱼罐头的鲔鱼）、四季豆、鸡蛋和马铃薯等食材组合而成，是法国尼斯著名的料理。

斯洛维尼亚沙拉Slovenian salad

这道来自斯洛维尼亚的沙拉用了莴苣、很多的生大蒜、水煮马铃薯、盐和醋制成。因为加了很多切片大蒜，所以味道非常浓呛。也有人会将牛肉汤里剩下的牛肉放凉切片，搭配生洋葱片、盐、胡椒与醋一起享用。