传闻
某吃货在近期进行第三次大规模修缮的三苏祠中，挖到了一本《东坡全集》，并从中发现东坡肉的原始做法。如此一来，便验证了东坡肉古来就有，并非苏东坡原创。然而，无可厚非，东坡肉是靠苏东坡大文豪所发扬光大的！
接下来，一起来看看东坡兄是如何改写猪肉命运的！
1 要把“猪肉”的好告诉全人类
苏轼是我国北宋时期著名的大文学家，不仅文学造诣高超，而且热衷于品尝与烹饪佳肴，故堪称其为古代的美食家。适逢元丰三年二月一日，苏轼被贬至湖北黄州担任团练副使，自号“东坡居士”。
期间，东坡兄分别于徐州及黄州烹制红烧肉，并为其赋诗，在当地甚为流传。
《食猪肉诗》 
“黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君管。”
2 东坡肉色香味俱全，猪肉逆袭
时至宋哲宗元祐四年，东坡兄重回杭州，担任知州，并于当地治水获得高度成功，民众对他甚为喜爱，纷纷送上其最喜欢吃的红烧肉，并美其名曰“东坡肉”。
“东坡肉”色香味俱全，皮薄肉嫩，色泽红润，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。后来“东坡肉”更传到杭州厨师们那儿，被称为杭州第一道名菜。
自此，之前被认定为廉价物的猪肉翻身逆袭，成为众多贵族所追捧的美味，“东坡肉”销量与日攀升。
3 翻箱底呈献正宗烹制东坡肉秘方
说到这里，大家肯定很想试试苏东坡当年所品尝的东坡肉。小编当然乐意去为大家揭秘正宗烹制东坡肉的秘方！
材料
红山草猪五花肉1500g、香葱100g、白糖100g、绍酒250g、姜块（拍松）50g、酱油150g。
厨具
蒸锅、砂锅、竹箅子、小瓦罐、蒸笼
做法
1、将红山草猪五花肉刮干净，切成10块正方形的肉块，然后放进蒸锅内，温火煮5分钟后，取出洗干净。
2、选取一只砂锅，先铺上葱，放入姜块，把猪肉块皮朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，加入葱结，盖上锅盖，旺火烹煮，烧开后用微火焖酥，将近砂锅端离火，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小瓦罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸煮30分钟直至肉酥透即可！
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