五指山市有一处深藏不露的梯田美景，可媲美中国西南部地区的梯田，只是其地处海南岛腹部山地，所以一直深藏闺中少人知晓，她就是五指山的牙胡梯田。“这是五指山最美的田园”、“五指山也有最美的梯田”……曾有不少摄影师到牙胡梯田拍摄后，给出这样的高度评价。

牙胡梯田地处海南五指山市毛阳镇牙胡村，约有1100多亩，紧邻鹦哥岭自然保护区，呈五指螺纹状，从山脚盘绕到山腰，层层叠叠，高低错落。从高处望去，梯田的优美曲线一条条、一根根，或平行或交叉，蜿蜒如春螺、披岚似云塔，显示出非同一般的曲线美，被人们誉为“海南第一梯田”。

大自然赋予海南的资源丰富，古时，黎族人民主要靠采集、游狩猎为生，在坡地上种植山兰稻，形成“一年一砍山，几年一搬家”的狩猎+刀耕火种生活模式。在坡地上建梯田种植水稻在黎族地区极为少见。专家们表示，牙胡梯田的出现标志着海南黎族同胞从狩猎+刀耕火种生活方式向稳定的农耕生活转变，在黎族耕作史上、乃至黎族发展历史上都是一个重要节点。牙胡梯田与国内其他地方梯田一样，最大的一块田也就一亩左右，部分只能种一两行禾的碎田块，因此有“蓑衣盖过田”的说法，这给百姓耕作带来难度。有学者将梯田与长城媲美，说它们同是人造奇迹，不同的是：长城是古代皇帝强迫人民修筑的，梯田则完全自发修筑，经过千年形成规模，一切顺其自然。

牙胡梯田景色优美，一年四季的景色各不同。春天引水灌溉时，水满田畴，梯田犹如镶嵌在群山之间的一块块明镜，光影澹澹;夏天时，梯田中的禾苗滋长，绿意盈阶，油油密密;到了秋天，稻子成熟，金黄色的稻禾随风舞动，随着阳光的变幻整个梯田闪耀着金色的光辉，斑斓多姿，远望仿若戈壁大漠，绝不亚于哈尼梯田和龙脊梯田。

去过牙胡梯田的摄影家这样感叹：蒸腾的云雾，渺渺的山岚，婆娑的树影，是牙胡梯田带给人的震撼和感动。站在梯田的最高处放眼望去，只感觉到脚下层层叠叠的梯田如潮水般涨起，以排山倒海之势奔涌而来，组成一个纵横捭阖、酣畅淋漓的梯田群体，形成一个张扬着力与美的梯田世界，呈现出一种粗犷的美。从空中俯瞰层叠错落，整齐划一的梯田在逆着光的镜头里，变幻着光影像振翅的蝴蝶。那居于梯田间的山村、小寨与梯田朝相辉映，并与大自然融为一体，无不体现出人类与大自然的和谐之美。