传说中的四喜丸子，哎呀，忘不了那个味儿，

秘密在这，切开~~哈哈有的人说是卤蛋，你们猜错了，人家就是在里面夹个蛋而已嘛，光是肉实在太腻

教程。猪瘦肉~~我又加了少许五花肉~~

切成末放进容器中备用

馒头一个，切成片~~，没有的用点米饭压碎代替也可以~~

加点水泡上，放在一边备用

肉里面加一个鸡蛋

加五香粉

盐少许，别放太多，

加点生抽

加点料酒~~

少许鸡粉或者鸡精、味精都可以~~

加一勺香油

顺时针搅拌~~

一定要顺时针搅拌，这样才会上劲~~粘稠~

然后抓一些肉馅上下摔打几下~~这样包的时候不会散落~~

还记得刚才泡的馒头片没？把水挤干~~然后把馒头糊放进肉馅里，切记要把水挤干~

瞬时针搅拌均匀~~然后放在一边备用

熟的土鸡蛋四个~~

肉馅分成四份，按扁~~

包上一个鸡蛋~~（这里就是我的秘密，大家也可以不加，直接肉丸子）

放好备用~~

锅里热油~~

放进肉丸~~翻面的时候慢慢翻~~~

炸到表皮金黄时捞出，加了馒头的肉丸子~~表皮更会脆一些

然后上锅蒸10分钟~~

调半碗水淀粉~~

加点生抽进去，也可以加少许老抽~~

锅里爆香蒜瓣姜片~~

加入刚调好的水淀粉~~熬到浓稠就可以了~~浇在蒸好的丸子上（由于我调的肉馅咸度已经够了所以熬料汁儿的时候就不加盐了）~~

还有一种方法就是~~锅里加高汤放生抽，少许老抽，然后将炸好的丸子放进去焖煮，这种是最传统的做法~~~~也更入味~~大家试试吧