早就听说水校村的农民赵淼淼利用水泥做的格子搞养殖，一年可以赚十多万，所以笔者一行带着好奇来到了他的养殖基地。远远望去都是用水泥砌成的一格一格的，里面全部养殖的是石蛙。

石蛙又名山鸡，体型相对青蛙较大，皮肤粗糙，一般只有生长在环境非常好的野外。白天多藏于石峰里面，只有夏天的晚上才蹲在石头上，但是晚上遇到光一般会一动不动。石蛙味道鲜美，营养丰富，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。据中医记载，石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏等多重保健功效。近些年来，人们对石蛙的需求越来越高，而加上野生资源的减少，人工养殖石蛙前景非常看好。

赵淼淼就是看到了石蛙的这个市场，辞去了城里的高薪工作，回到农村老家，开始了石蛙的养殖。刚开始回来，很多人都不理解，虽然都知道石蛙值钱，但是又都觉得靠石蛙赚钱比较难，关键怕没有市场。但是赵淼淼相信自己眼光，这几年坚持下来，逐步取得了不错的收益，现在每年都可以小赚十多万元。

石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。

石蛙的营养成份及药用保健价值和食用历史

(1)石蛙的营养成份和药用保健价值

石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”;《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的，必将为人们不断认识与青睐。

(2)石蛙的食用历史

在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为“药用化疮，食之长寿”的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为“难得一尝石蛙宴”。

现代社会中，人们的食物结构虽有变化，但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

（图片来源于网络，药用请遵医嘱）