锦州是辽西古代文化的摇篮之一，经过先民开发和建设，形成了独具特色的文化形态，留下了丰厚的文化遗存。

1、干酱肉

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干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。
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2、水馅包子

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水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，水馅包子在东北广为流传，以辽宁省锦州市沟帮子水馅包子最为有名。
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3、锅烙

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锅烙，锦州地方风味，尤其是东北东部地区盛行。始创于1945年,因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻。
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4、沟帮子熏鸡

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沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市（北宁）沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。
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5、伊斯兰烧饼

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伊斯兰烧饼，为义县回民人胡海潮所创，采用煎帖法工艺制成。这种烧饼用料严格，制作精细，配料、和面、火候，都有独到之处，做熟的烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，成为当地老少皆宜的食品和馈赠亲友的佳品。
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7、面茶

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面茶是一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。是一种把黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。 面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。
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8、北镇猪蹄

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北镇猪蹄具有悠久历史，风味独特，做工考究，用陈年老汤熏制而成，富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份，是闻名全国的地方传统风味食品。
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9、锦州烧烤

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锦州烧烤手法独特，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。
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