在农村地区有许多的野生美味，这些美味几乎只有农村本地人才能吃的到，城市里尽管也有人卖，但一般需要高价才能买到真货。在农村的深山中，有一种美味的菌类，人称“见手青“，也就是这种菌类触摸一下就会变成青色。

上图就是野生的见手青，这种菌类在有的地区被当做一种毒蘑菇，有的农村地区却当做一种美食，其实见手青也是牛肝菌中的一种，大部分的见手青都可以食用，只有一小部分的见手青有毒。不过就算没毒，见手青也千万不能生吃，一定要彻底煮熟后食用，否则很可能造成中毒。

最近几年经常有城里人食用见手青发生中毒，其实这都是购买的见手青品种不对，很有可能购买了有毒品种的见手青，也有可能是他们没有将见手青彻底烹饪成熟。

在云南一带，见手青的价格比其他牛肝菌要贵很多，原因就在于见手青的味道非常好吃，有很多人钟爱见手青。目前云南一带见手青的价格高达50多元一斤，有的年份这个价格还买不到。各位小伙伴们，你们见过这种野生菌吗？