周口的传统美食, 你真的知道吗?

周口的传统美食, 你真的知道吗?

周口的传统美食，你知多少？说到周口，古有“华夏先驱·九州圣迹”的美誉，其实比历史更耐人寻味的，是流传至今的周口传统美食，可是现在的年轻人，好多都不知道了！

周口吃喝玩乐汇就陪大家深夜放毒，一起聊一聊周口的传统美食都有哪些？周口的传统美食，看完之后再说不知道，别说你是周口人。

周口的传统美食：逍遥胡辣汤

胡辣汤原始于明朝，被誉为"御汤"。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效，且其味美价廉，很受群众欢迎。

周口的传统美食：龙湖鲤鱼

淮阳龙湖位于黄淮平原腹地，水域面积8000多亩。湖水环抱古城，湖中有城，城中有湖，补誉为内陆奇观。淮阳鲤鱼营养丰富、味道鲜美，出肉率高达70%以上，蛋白质含量占18.5%，脂肪含量占4.6%，并含有多种维生素和微量元素，具有药用和滋补作用。

周口的传统美食：太康肘子

太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。

周口的传统美食：郸城张集熏鸡

相传，清乾隆年间，张集周姓人家得宫廷秘方研制而成。其工艺独特，以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，实为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品。

周口的传统美食：鹿邑妈糊

鹿邑妈糊是鹿邑县独有特色食品，是以黄豆、小米为原料制作的一种糊类食品。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。

周口的传统美食：邓城猪蹄

邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代。经久不衰。尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。

周口的传统美食：固墙手擀面

固墙手擀面遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜泥黄瓜，佐以凉啤，美极!爽极!

周口的传统美食：黄家泥巴鸡

黄家泥巴鸡传说源于元末明初，是一宫廷美食，历史悠久，风味独特，堪称陈州名吃一绝。其做法是，柴鸡宰杀洗净后，配以多种中草药调味腌制，采淮阳环城湖的黄泥、荷叶包裹，文火烧烤，清香味浓，鸡入药膳，鲜而不腻。

周口的传统美食：盖家锅盔

盖家锅盔，由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。历年太昊陵会期间，周围数百里的香客，游人多以能捎回盖家锅盔，全家共享为幸。

周口的传统美食：闷糟鱼

俗称“糟鱼”。在鹿邑县境内流行颇广，糟鱼颜色鲜嫩、白中泛黄、鳞光闪亮、骨酥肉烂、咸中有甜、清秀宜人。含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份，有健脾开胃、消积化滞、增进食欲等功效。

周口的传统美食：沈丘马五牛羊肉

相传清咸丰年间槐坊厅(今为沈丘县城)“双合盛羊肉馆”回民厨师马一真首创，遂成镇馆名菜，享誉一方。

周口的传统美食：沈丘槐店咸牛肉

槐店牛肉香又烂，清代相传三百年，色泽朱红味不膻，咸淡适宜吃不厌。

周口的传统美食：周家麻花

沈丘县老城镇的特产，吃起来清脆可口，易消化，味道正，不涩不苦，不垫牙，无怪味，用火一点便燃，长期存放不霉不软，脆酥如初。1947年8月，刘邓率中原野战军千里挺进大别山，路经沈丘，县城人民用周家麻花慰问刘邓和人民子弟兵，至今被传为佳话。

周口的传统美食：郸城左家油旋饼

郸城左家油旋饼，说起左家油旋饼，慈禧太后曾吃中，清末时期传郸城，香酥可口一层层。

周口的传统美食：鹿邑式量狗肉

河南鹿邑试量集的狗肉是豫东著名的风味小吃之一，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。

周口的传统美食：顾家馍

顾家馍工艺考究，造型多选小动物，从选小麦到描彩勾花纹共72道工序，具有馍体浑圆，外型工整，无裂口裂纹，不歪不扭，立而不斜，卧而不堆；外观洁白、光滑、锃亮，在阳光下如瓷般迎光闪亮；馍底部呈阴阳八卦图形，构建了顾家馍的独特标志。

周口的传统美食：固墙热豆腐

固墙热豆腐在点制过程中不用石膏，全用清浆，豆腐精细、鲜嫩、松软，浇上特制的辣椒汁，主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等，美味可口。

周口的传统美食：白吉馍

白吉馍又称馍夹肉，号称中国汉堡王，白吉馍夹肉现遍及全国各地。

周口的传统美食：干煸盘龙鳝

干煸盘龙鳝选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。

周口的传统美食：关德功烧鸡

是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。注重培养老汤，配料讲究，加工精细。关记烧鸡造型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。

周口的传统美食：方布袋烧鸡

方布袋烧鸡、方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。方布袋烧鸡精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美。

周口的传统美食：酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县独家生产的调味食品。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口;熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香;酱制别具风味，更为独特。

周口的传统美食：酱黄花菜

黄花菜，系本区淮阳县的特产，酱黄花菜也为该县所独有。淮阳县酱制黄花菜的历史，可以上溯到公元前136年。此菜吃起来入口脆嫩，酹香浓郁，酯香余长，甜中有咸，咸中有甜，味道鲜美。

周口的传统美食：孔集卤鸡

一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。配料讲究，工艺精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，肥而不腻，色鲜味美，温中益血、补精添髓而闻名于世。

周口的传统美食：沈丘兆丰贡酒

沈丘兆丰贡酒清澈透亮、窖香浓郁、绵软香甜、回味悠长。兆丰贡酒起于隋唐，兴盛于清朝，以有千余年历史。其重要特点：清澈透亮、窖香浓郁、绵软香甜、回味悠长。

周口的传统美食：王家五香羊头

王家五香羊头是由淮阳回族穆斯林王勤义先生在祖辈百年煮制羊头的基础上王传承而来。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。

周口的传统美食：宁平公主麻花

宁平公主麻花原为清宫贡品，其特点是呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎，长期放置色香味不变，常吃健脾开胃，具有滋补之功效。

以上就是周口吃喝玩乐汇为周口人整理的周口最爱的传统美食，还有很多周口传统美食本次由于篇幅有限，后续再呈现给大家，看完之后是不是觉得的大周口也很美？

现在八大菜系、料理西餐越来越丰富周口人民的餐桌，周口美食也越来越多，但是传统美食的魅力仍然会长存在周口吃货的记忆和生活中。