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用料

绞肉(猪肉肥瘦四六分)500克
馒头(最好是偏干一点的)一个
姜末蒜末葱末适量
鸡蛋一个
淀粉5克
盐，糖，料酒，胡椒粉，蚝油适量

馒头香酥小肉丸的做法

馒头剥皮后揉成碎屑，如果馒头湿无法弄成碎屑，就剥皮后加水浸泡至软，然后把浸水的馒头挤干水分并弄碎。备好蛋，淀粉，葱姜蒜末。

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顺着一个方向搅拌好所有的备料，边搅拌，边加入适量的盐，糖，料酒，胡椒粉，蚝油等调味料。

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将搅拌调味好的肉糜做成一个个小丸子。做丸子的方法就是瓦勺子半勺肉糜，将肉糜在左右两个手之间来回倒腾几次，小丸子就成形了！宝贝儿将肉糜左右手倒腾得不亦乐乎。

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烧开油锅，将小丸子炸成金黄色即可出锅。

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馒头油炸小丸子出锅啦！

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尝一尝馒头油炸小丸子，外香酥，内松软，宝贝儿说：妈妈，这个手工小丸子我给你打100分!(^_^)

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小贴士

油炸的时候，最好用小锅，这样可以少用一些油，油只要能没过丸子的高度即可。