下饭菜DIY，学会这几道下饭菜，食欲不振什么的都不是事儿

第一种：肉末茄子

用料 ：茄子2条，生粉20g，老干妈40g，生抽16g，独头蒜2枚，干红辣椒5只，花椒6g，香葱2支，猪胶肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280g，辣椒油6g，糖适量，盐适量

做法：

1、茄子洗净后切条，拍上生粉。入温热的油锅炒一会儿至微金黄后捞出沥干油

2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白，姜，蒜，辣椒，花椒

3、倒入猪胶肉炒至均匀散开，放入油，将肉末炸至微黄

肉末茄子

第二种：抗椒牛柳

做法：

1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟

2、辣椒切斜段，葱姜切丝

3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒

4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可

抗椒牛柳

第三种：酸辣土豆丝

做法：

1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底

2、开大火下入青红椒，翻炒几下，翻炒土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋、老抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可

酸辣土豆丝

第四种：可乐姜汁鸡翅

做法：

1、烧开水倒入翅中焯水

2、姜切丝

3、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅煎黄

4、倒入姜丝一起和鸡汁炒1分钟

5、倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半天，放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可

可乐姜汁鸡翅

第五种：鱼香茄子煲

用料：茄子两条，猪胶肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

做法：

1、茄子切成长条，青红椒切片，姜、蒜磨成末，香葱切小段

2、猪胶肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化

3、锅内热2大饭碗的油，将茄条放入炸

4、炸至切条软身

5、将茄子取出沥干油份

鱼香茄子煲

第六种：西红柿炒鸡蛋

做法：

1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散

2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等他基本成形的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂

3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋 倒进来一起炒匀就可以了

西红柿炒鸡蛋

第七种：辣子鸡

做法：

1、鸡洗净切块，放碗加料酒盐拌匀腌20分钟

2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段

3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出

4、再下锅大炸至金黄捞出

5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香

6、放鸡块翻炒

7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可