从小在农村长大的我，每年都吃着妈妈种的萝卜，但妈妈总是将萝卜缨子扔了。在咱们农村，可能是因为自己种植萝卜缨子太多，而物以稀为贵，所以有人吃腻了，不稀罕直接丢弃，菜市场也看到有人只卖萝卜，却将萝卜缨子扔满地，真的好可惜。当然不同地方情况不一样，有的地方的人们也常吃它，甚至有的城市卖的价格也较高，也有人还是比较爱吃萝卜缨子的。

有民间俗语这么说：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”，它的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌、助消化、健胃、润肤养颜等作用。萝卜缨子的吃法也多样，可以清炒、凉拌、腌制咸菜也不错的。今天将萝卜缨子搭配云丝来做一道菜，口感十分爽脆，用来下酒也不错的。

【萝卜缨拌云丝】

【主料】：萝卜缨200g、干云丝100g、红辣椒1个、蒜瓣6个、生姜1块。

【辅料】：盐3克、生抽8毫升、醋10毫升、红糖3克、芝麻油10毫升。

【做法】：

1、备齐食材、

2、取100g干云丝提前用温水泡发1小时。

3、水烧开，将云丝与红辣椒丝放入其中焯水3分钟，焯水后用筷子捞出控水装入盘子中。

4、不用换水，将刚才的水再烧开放入萝卜缨，今天摘的萝卜缨子较大，所以焯水约2分钟，不然不容易熟，如果是小萝卜缨子减短时间。

5、萝卜缨捞出控水，天气较凉，萝卜缨不用过凉水，待萝卜缨稍冷却，挤干水份切碎，干丝和红辣椒切碎，蒜姜去皮切碎。

6、将上面所有食材装入盘子中，加入盐、生抽、醋、红糖、芝麻油拌匀。

7、成品图，好吃。

【萝卜缨子饮食禁忌】： 气虚血弱、虚喘之人忌食。体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

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