南极海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。

由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。

海茸属世界限制性的开采资源，每年的出口总量限制为300多吨。海茸茎部（海茸尾）和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。

海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。

海茸功效

海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，含丰富的胶原蛋白。

随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会弹性并变薄老化，同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象，显出老态。海茸富含海藻胶原蛋白，更易被人体吸收。

海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感；海茸含有的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白，这种蛋白可以促进脂肪分解，同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。

海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。海茸中含有丰富的铁质，多食用海茸是女性补血的好选择。

海茸做法

焯海茸的时间根据个人喜好，喜欢Q一点的，就焯2分钟左右。喜欢软糯一点的，就焯3-5分钟，不过凉水，自然冷却，就会很软糯。

香拌海茸

主料：海茸

辅料：香菜、红色椒丝

调料：麻油、醋、酱油、素蚝油、辣椒油、花椒油

选材之道

海茸泡好了之后可放冰箱里，一个礼拜左右，要用的时候捞出来，用开水再烫一下去细菌。

因为海茸里面有很多孔，内藏很多水，所以冷掉之后要海茸里面的水分挤掉。加入香菜、红色椒丝用来搭色和调味。

制作方法

1、海茸泡软后放在开水中继续煮开，捞出

2、煮开后的海茸放冷水中捞起后挤干水份

3、在海茸中加入以上材料拌均匀即可

制作小窍门

放盐可能会化不开，可不加

糖、辣椒油、花椒油可根据喜好决定放与不放

芝麻油去腥味，可多放一点，做凉拌菜，芝麻油很重要

放调料顺序不影响整道菜的味道，可随意添加

个人口感

香拌海茸，清凉爽口，入口留香，既保留了海茸的天然口感，又有丰富的口感，实在是让我停不下口。