由于鱼中含有丰富的脑神经发育的必备物质脂肪酸,因而在孕期多食鱼,对胎儿大脑的发育有非常重要的作用,但是,另一个不容忽视的问题是鱼中也含有影响脑神经发育的有害物质,如汞,铅等,那么该如何两全其美地解决这个问题呢?要解决这个问题其实也很简单,只要在鱼的种类中有所选择就可以了,一般形体大的鱼类含有害物质较多,而形体小的鱼类所有有害物质可以忽略不计,具体地说,以下几种鱼孕妈可以大胆食用。
一,鲫鱼 肉质鲜嫩 ,健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳,可以降低孕妈血液黏度,促进血液循环,有效的缓解孕吐。
常用食谱:1,清炖鲰鱼汤,鲫鱼500克,葱,姜,蒜,食盐适量。鱼洗净,葱姜蒜切片,先将鱼两面煎至微黄后加入葱姜蒜一起煎,少许,加冷水没过鱼身,先大火煮5分钟,放盐,待汤色奶白时,转小火炖半小时左右。
2,鲫鱼一条,红辣椒,姜,葱,糖,香葱,适量,鱼洗清,两边切几刀,辣椒,姜,葱切丝,将鱼下锅煎至两面黄,再放入葱,姜,辣椒,后加水半没鱼身,煮至水将干时加入香葱,稍后起锅。
二,鲤鱼 鲤鱼的蛋白质含量高,质量好,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼适宜妇女妊娠水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。
常用食谱:1,清蒸鲤鱼,鲤鱼一条,葱,姜,干辣椒适量,鱼洗清后两面切几刀,葱,姜切片,将盐均匀抹在鱼身,葱,姜也放入鱼身,鱼肚内,十分钟这后即可放入锅中蒸,水开后再蒸十五分钟左右。
2,清炖鲤鱼汤,鱼一条,姜,葱,辣椒,花椒,白糖,鸡精适量,水洗清,可切成块状,姜葱切片,将鱼用盐、料酒、白糖、葱、姜、生抽、花椒粉拌均匀,腌制3小时以上,锅内加油烧热,7成热下花椒粒爆出香味,再加葱、姜、干辣椒翻炒出香味,再加水、盐、香醋,大火烧开,转小火熬制5分钟后加入鱼块,大火烧开,转中小火煮20分钟左右,熬到汤汁浓稠,加鸡精调味即可。
三,鲢鱼 鲢鱼味甘,肉质鲜嫩,营养丰富,鲢鱼暖肠胃、滋润肌肤,对孕妈孕期皮肤干燥粗糙有很好的治疗效果、常吃鲢鱼可治疗准妈孕期关节疼痛。
常用食谱:1,清炖鲢鱼汤,鲢鱼一条,姜,葱,适量,鱼洗清后切块,姜,葱切片,丝,将鱼入锅煎,然后加水适量,大火炖半小时,加入葱,姜,改用小火炖十分钟左右即可。
2,豆腐烧鲢鱼,鲢鱼一条,葱,姜,佐酒,红辣椒适量,先将鱼洗清切块,豆腐切小块,先用盐,酒腌制十到十分钟,放入油锅内煎至两面黄,再放葱,姜等,加水适量,大火炖至水开后加入豆腐,再炖至汤色奶白即可。
适合孕妈吃的鱼还有青鱼,带鱼等,孕期吃鱼对孕妈和胎儿都有好处,研究表明,孕妈吃鱼越多,孩子的脑功能越好,鱼中含汞等有害物质越少,孩子的智商越高。
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