柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。如果把柚子酿制成柚子酒，日常饮用对人的身体也有很好的保健效果。

柚子酒酿制步骤/方法

将柚子去皮仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。

将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续漫渍。

将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。

还有一种方法是利用蒸馏酿制成白酒，把水果和粮食一起串蒸，把粮食和水果的风味通过串蒸技术融合起来。

以上就是对柚子酒的发酵酿制方法的介绍，希望对您有所帮助！

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