大量摄入红肉和禽肉或会明显增加个体患糖尿病的风险，这或许部分归咎于这些肉类中血红素铁的水平较高，相关研究或能帮助有效制定膳食建议来降低人群糖尿病的风险以及慢性疾病给国家带来的健康负担。

在主流科学界中，过多的肉类消费一直被认为会增加患糖尿病的风险，甚至对所有人群都一样。

在世界主流的饮食模式和膳食结构中，美国的动物性膳食结构一直饱受诟病，被认为是导致诸多慢性病的罪魁祸首，而地中海饮食结构备受推崇。可是地中海饮食也涉及到大量的肉类消费，针对这个吃肉这个问题，科学家们专门进行了研究。在结果分析中,吃肉超过3次/天的人确实面临着更显著的糖尿病的风险。肉类加工与否对糖尿病有没有影响呢？相对于未经加工的肉类消费,我们观察到食用加工肉类有着更高的糖尿病。风险更大。

那么糖尿病患者应该怎么吃肉？糖友吃肉的时候最好能注意以下几点：

1.控制食量

糖尿病患者吃肉每天以100-150g最佳，应该多吃瘦肉，配蔬菜炒着吃，糖尿病患者选择肉类食物时“吃四条腿的（畜）不如吃两条腿的（禽），吃两条腿的不如出没腿的（鱼）”。但是考虑到营养均衡问题，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。

2.可吃鱼肉，兔肉，少吃内脏

鱼肉、兔肉是胆固醇、饱和脂肪酸含量较少的肉类，牛、羊、猪肉等饱和脂肪酸含量较高，而内脏、蛋黄等肉类胆固醇含量很高。所以要吃肉首先选择兔肉、鱼肉，少吃内脏。

3.多吃鲫鱼

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、且易于消化吸收，是糖尿病、肝肾、心脑血管病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。

4.多吃虾

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，可预防糖尿病合并高血压及心肌梗死。