今天有一个好消息！

梁子湖开！湖！捕！蟹！了！

据楚天都市报：27日，梁子湖螃蟹开湖捕捞。今年梁子湖江夏水域10万亩的养殖水面仅投蟹苗1万多斤，产量约10万斤。

目前，约四成螃蟹达到能上市的成熟度，价格与去年相比基本持平。

这意味着，武汉人又可以

硬怼美味的螃蟹啦！

不过，大家也注意到了，这次的螃蟹只有10万斤，还只有4成成熟，似乎有点……不够吃？

梁子湖后坡湖片区负责人表示：根据今天的情况，今夏持续高温，大批梁子湖螃蟹还没长到可供上市食用的最佳体质。螃蟹完全成熟的时间将推后半个月。

而且，今年，梁子湖螃蟹数量很少。负责人介绍：以前这10万亩湖面投蟹苗上十万斤，今年只投了1万多斤，养好的成蟹最多就十万斤左右，相当于1亩水面只产1斤螃蟹。

投蟹苗少，是为了“养水”。今年从江苏、安徽等省买入水草来养水，蟹苗投放少，但品质优于往年。

价格上呢？

据在梁子岛上买蟹的顾客表示：公蟹3两的40元一斤，3两半的55元一斤，再大的就是60多元一斤；现在吃的母蟹更贵，2两至2.3两的60元一斤，2.4两至2.6两的80元一斤，2.6两以上的120元一斤。

据相关人士表示，目前梁子湖的螃蟹不走大宗流通市场，故价格较去年持平，但后期可能会因为存量不足而价格上涨。

对于吃货来说，无论世界如何变幻，大闸蟹，总能吃出新鲜感。

吃蟹的人很多，

但并不一定精通大闸蟹的正确打开方式，

不会吃，一只蟹浪费半只

品蟹，也要有技术！

如何正确的吃蟹

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1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；

3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；

4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；

5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；

如何正确的洗蟹

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大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。

四个部位不能吃

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蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠

【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。

【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

是不是一想起

蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香

就忍不住的要吞口水了呢？

掌握好这些诀窍就一起吃起来吧~

来源：十分武汉（ID:wuhanlaojia）