这些天聊大闸蟹的人那么多，今天决定走出自己的道路…
来聊聊和大闸蟹很配的黄酒~
为啥大闸蟹和黄酒很般配？
大闸蟹性寒，如果来上一杯活血驱寒的黄酒，就可以减轻或消除吃完后的不适感。一来因为黄酒性温，二来则是因为黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。小编哈喇子都出来了，赶紧收收。
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黄酒是个啥来头？
按照国家标准，谷物为原料，经过加曲，酵母发酵而成的都称为黄酒。以传统的手工绍兴黄酒为例来说，这是要严格按照四时的节气来的，所谓一冬一酿，一年只能酿造一次，都是大自然给我们安排好了生产的时间。
在三伏天的时候采集本地的辣蓼草晒干混合糙米粉，通过手工方法制造成酒药。在每年秋天桂花盛开的时候用小麦制造出麦曲，所以也叫桂花曲。然后在冬天制造酒母，在立冬投料开始浸米发酵，经过陶质大缸前发酵后，再存放到露天去，让黄酒在三个月漫长的冬天中慢慢地完成后发酵，在次年立春压榨出酒。当然具体的流程非常复杂，每一个环节都要经过许多人工操作的工艺才能完成。
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为啥大家更爱手工黄酒？
所谓手工传统黄酒，是相对于新工艺的机械化大生产的黄酒而言的。
首先手工黄酒必须采用当年的新鲜糯米酿造而成，而机械黄酒则不局限于此。其次手工黄酒必须按照一年四季的自然气候和时令来生产，一冬一酿。而机械化黄酒可以一年四季生产，生产效率要高得多。手工黄酒用的酒药、麦曲都是用天然原料自然培养酵母和菌群，并不采用接种和提炼，而机械黄酒往往采用人工培养的霉菌和酵母菌来发酵和糖化。
手工黄酒的发酵一般在传统的陶质器皿中利用自然温度慢慢进行，而机械化黄酒则在不锈钢大罐中完成。当然手工做的酒一般口感更丰富，滋味更细腻，层次感也多，适合陈酿转化。而机制黄酒生产效率高，成本低，便于推广。一般情况下，手工黄酒的价格要高许多。
我们喝的不单是黄酒，还是营养
黄酒历来是保健酒，这是公认的。黄酒的氨基酸含量不但高而且种类多，有20多种，是各种酿造酒之冠，营养价值比啤酒和葡萄酒高得多。
临床研究表明：每天饮用1~2两黄酒，可以活血化瘀，预防血栓和心血管疾病的发生。还能促进消化，降低胆固醇和血脂。黄酒中含有大量人体必需的微量元素，作用很大。
《本草纲目》里记载，黄酒能通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风下气。
这么听来，也难怪黄酒能成为世界上三大古酒之一了。小编这就去喝杯沙米老酒，顺便来碟醋，点个姜丝，欸，谁借我两只大闸蟹？
沙米老酒是亿利资源旗下亿利新中农联合浙江老字号绍兴市百岁堂酒业共同推出的一款高端养生黄酒。采用传统手工酿造工艺，并采用与浙江中医药大学共同研发出的新一代特型黄酒配方，精选有机沙米、鉴湖活水及药食同源的上等原料精心酿造。
其特点是清香醇厚、柔和鲜爽,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等人体所需成分，具有预防心脑血管疾病、祛湿驱寒、养血美颜等保健功效，是目前科学养生、有益健康的最好黄酒。
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