扫帚草，这个在农村是非常常见的，几乎家家户户院子里都会有，这个不需要种植，每年到春天的时候都会自己长出来，也不需要打理，怎么样的环境都能生长的很茂盛，在我们农村，这个被叫做扫帚草。在嫩的时候还可以拌凉菜吃，非常的可口。

农村这个扫帚草在刚生长出来的时候，颜色是非常嫩绿，非常鲜艳的，而且非常的茂盛，枝叶繁密，这个时候做一种野味来享受，真的是农村的一绝呢，这个时候是扫帚草最嫩的时候，吃起来是最新鲜的，口感最好的。

农村人最喜欢吃这个野菜了，不管是早上，还是中午，又或是晚上的时候，拔上两苗扫帚草清炒，都是饭桌上的顶梁柱，清炒这个扫帚草也是很美味的，不仅营养健康，而且还很美味，农村这个天然的绿色蔬菜是非常受大众喜欢的，这个配点辣椒油也是很美味的。

这个扫帚草拌凉菜也是相当美味的，农村人最喜欢拿这个拌凉菜了，这个扫帚草摘下了，分成小枝节，稍微过一下热水，然后开始凉拌，放上蒜末，在放上香油，放点辣椒油，这个就着馒头吃，真的是相当美味的，并且还具有清热解毒的效果。

这种扫帚草在我们农村是非常常见的，但是在城市里几乎是见不到的，城市里别说90后了，估计80后没见过的都非常的多呢，其实在路边，这个也是非常常见的，因为它的生命力特别的晚强，如果有幸碰到的话，记得摘两株嫩苗回去。拌个凉菜吃哦，小编祝大家生活愉快！

注：图片来于网络